सरसों व्यंजनों, सबस्टिट्यूशंस, और पाक कला युक्तियाँ

by पेगी ट्रॉब्रिज फिलिपोन

सरसों खमीर की वृद्धि को रोकता है

सरसों के सबस्टिट्यूशंस

जब मात्रा के साथ-साथ सरसों का स्वाद आपके नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण है:

1 चम्मच सूखे सरसों, 1 चम्मच सिरका, 1 चम्मच ठंडा पानी, और 1 चम्मच चीनी मिलाकर तैयार सरसों के बराबर 1 चम्मच मिलाएं। रेसिपी में जोड़ने से पहले स्वाद और गर्मी विकसित करने के लिए 15 मिनट खड़े रहें। चीनी छोड़ी जा सकती है लेकिन परिणाम बहुत गर्म हो जाएगा।

गीले मिश्रणों के लिए अतिरिक्त: 1 चम्मच सूखे सरसों = 1 चम्मच तैयार सरसों

सरसों पाक कला युक्तियाँ और संकेत

• यदि आपकी नुस्खा अंधेरे सरसों के बीज के लिए बुलाती है, तो आप सफेद लोगों को प्रतिस्थापित करके निराश होंगे। स्वाद वास्तव में अलग है, रात और दिन की तरह, और प्रतिस्थापन की सिफारिश नहीं की जाती है। जब पूरे कैनिंग और संरक्षित में उपयोग किया जाता है, तो बीज एक तेज सरसों का स्वाद नहीं देते हैं, लेकिन एक अच्छी, हल्की सुगंध डालते हैं।

• भारत में, जब तक वे पॉपकॉर्न की तरह खुले नहीं होते हैं तब तक बीज अक्सर टोस्ट किए जाते हैं। बीज जलाएंगे क्योंकि वे जलाएंगे और कड़वा हो जाएंगे।

• चूंकि गर्मी सरसों के तेज़ स्वाद का कारण बनती है, सरसों को आम तौर पर पकवान के अंत के पास जोड़ा जाता है और धीरे-धीरे गरम किया जाता है।

• बेक्ड माल में सरसों को जोड़ते समय, पता है कि यह खमीर की वृद्धि को रोक देगा, इस प्रकार लंबी अवधि की अवधि की आवश्यकता होगी। व्यंजनों के लिए सरसों को जोड़ते समय अपनी कल्पना का प्रयोग करें, लेकिन रास्ते में आसान और स्वाद लें। आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन ओवरबोर्ड जाने के लिए कोई फिक्स नहीं है।

सरसों के सबस्टिट्यूशंस

सरसों पाक कला युक्तियाँ और संकेत

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