ये मीठा और तंग रोटी और मक्खन अचार हमेशा एक पसंदीदा होते हैं, और वे तैयार और कर सकते हैं। यदि आपके जार और उपकरण साफ और जगह पर हैं, तो यह एक तस्वीर है! यह संस्करण 7 से 8 पिन बनाता है। मीठी लाल घंटी मिर्च उन्हें रंगीन और स्वादिष्ट बनाते हैं।
अचार और अन्य सब्जियों को 1/8 से 1/4-इंच मोटाई स्लाइस करें। सब्जियों को लगभग 3 घंटे तक ब्राइन में भिगो दिया जाता है, इसलिए तदनुसार अपने समय की योजना बनाएं। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि ब्राइनिंग के दौरान सब्जियों को कवर करने के लिए आपके पास बहुत बर्फ तैयार है।
आप इस नुस्खा को रोटी और मक्खन के अचार के लिए भी पसंद नहीं कर सकते हैं , जिसमें घंटी मिर्च नहीं होती है , जो लगभग 6 चुटकी बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 क्वार्ट्स खीरे खीरे (कटा हुआ)
- 4 मध्यम सफेद प्याज (क्वार्टर और कटा हुआ)
- 2 बड़े लाल घंटी मिर्च (2 इंच की लंबाई में कटा हुआ)
- 1/2 कप पिकलिंग नमक
- 4 कप साइडर सिरका
- 2 कप granulated चीनी
- 2 कप ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 2 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 1/2 चम्मच जमीन हल्दी
इसे कैसे करे
- एक बड़े स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, या ग्लास कटोरे में खीरे, प्याज, और मिर्च रखें। नमक के साथ छिड़काव, हल्के से टॉस और बर्फ के साथ कवर। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- जार, ढक्कन, उपकरण, और कार्यक्षेत्र तैयार और निर्जलित करें।
- सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें और ठंडा पानी से अच्छी तरह से कुल्लाएं।
- एक बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, सिरका, दानेदार और भूरे रंग के शर्करा, सरसों के बीज, अजवाइन के बीज, लौंग, और हल्दी को मिलाएं। एक पूर्ण उबाल लाने के लिए। सूखा ककड़ी मिश्रण जोड़ें और एक उबाल वापस लाओ।
- मिश्रण के साथ गर्म नसबंदी वाले जार भरें, 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। रिम्स को साफ करें, जार और मुहर पर ढक्कन रखें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया। जार और प्रसंस्करण भरने के लिए विशिष्ट निर्देशों के लिए उबलते जल प्रसंस्करण गाइड देखें।
7 से 8 पिन बनाता है।
उच्च ऊंचाई समय समायोजन
- 1.001 से 3,000 फीट: प्रसंस्करण समय में 5 मिनट जोड़ें।
- 3,001 से 6,000 फीट: समय प्रसंस्करण के लिए 10 मिनट जोड़ें।
- 6,001 से 8,000 फीट: प्रसंस्करण समय में 15 मिनट जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 89 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,782 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |