स्वादिष्ट, गहरे तला हुआ सूअर का मांस लोइन भुना बनाने के लिए इस साधारण नुस्खा का प्रयोग करें। यदि आपने कभी 21 वीं शताब्दी की पाक प्रवृत्ति को टर्की फ्राइड किया है, तो आप अन्य मांस को तलना सीखने में भी रुचि ले सकते हैं। अपने अगले तला हुआ भुना हुआ पोर्क बनाओ। यह अन्य मीट की तुलना में बहुत कम महंगा है, और यह रसदार और रसीला है। भुना हुआ समुद्री भोजन वास्तव में इसका स्वाद लाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप सेब का रस
- 2 चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 1 चम्मच। तैयार पीला
- सरसों
- 1/2 छोटा चम्मच शुष्क प्याज पाउडर (विकल्प 1 चम्मच प्याज का रस)
- 1 (लगभग 4 से 5 एलबीएस।) पोर्क लोइन भुना, वसा-टोपी (पृष्ठ के अंत में नोट्स देखें)
- 4
- लहसुन लौंग, slivers में कटौती
- 1/3 कप
- शुष्क रग मसाला मिश्रण
इसे कैसे करे
- सेब के रस, वोरस्टरशायर सॉस, सरसों और प्याज पाउडर को एक साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ पूरे पोर्क टेंडरलॉइन इंजेक्ट करने के लिए एक स्वाद इंजेक्टर सिरिंज का प्रयोग करें। प्रत्येक इंजेक्शन के बाद, छेद को लहसुन के एक स्लाइवर से प्लग करें।
- शुष्क रगड़ के साथ उदारतापूर्वक बाहर कोट। एक ज़िप-टॉप बैग में रखें, सभी हवा को निचोड़ें, मुहरें और रातोंरात ठंडा करें।
- पोर्क लोइन कमरे के तापमान में आने दें। 325 एफ के लिए पहले से ही गहरी फ्राइयर
- फ्रिअर टोकरी, वसा-पक्ष में सूअर का मांस भुनाएं, और धीरे-धीरे गर्म तेल में कम करें। तत्काल पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर के साथ लगभग 1 घंटे तक या केंद्र परीक्षण 155 एफ तक फ्राइये। भुना की मोटाई के कारण समय अलग-अलग होगा।
- पन्नी के साथ सूअर का मांस हल्के ढंग से तम्बू करें और सेवा करने के लिए टुकड़े करने से पहले 30 मिनट आराम करें।
इस पकाने की विधि के बारे में विचार करने के लिए नोट्स
- आराम करना अवधि को छोड़ना महत्वपूर्ण नहीं है या आप सूखे मांस के साथ खत्म हो जाएंगे।
- एक सूअर का मांस निविदा लिन भुना के बजाय एक सूअर का मांस लोइन (या sirloin) भुना का प्रयोग करें। सूअर का मांस हड्डी भुना हुआ मूल रूप से स्लाइसिंग से पहले पोर्क लोइन चॉप होता है, जिससे रिब हड्डियों को हटा दिया जाता है। सूअर का मांस निविदा लोइन सुअर का filt mignon है। टेंडरलॉइन लोइन से एक अलग हिस्सा है, आकार में बहुत छोटा है और अधिक निविदा है, क्योंकि इसका नाम सुझाता है। यदि आप चाहें तो आप निश्चित रूप से टेंडरलॉइन को गहरा कर सकते हैं, लेकिन यह तर्कसंगत रूप से एक अधिक महंगा, निविदा कटौती का अपशिष्ट है। उसने कहा, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा। यदि आप टेंडरलॉइन फ्राइज़ करते हैं, तो समय स्वाभाविक रूप से बहुत कम होगा।
- नमी में पकड़ने के लिए वसा-टोपी छोड़ दें। यदि आपको जरूरी है तो आप इसे बाद में आसानी से ट्रिम कर सकते हैं। यह जो स्वाद जोड़ता है वह प्यारा है, और यह नमी को बनाए रखने में मदद करता है।
- घर का बना सूखा घास सभी प्रकार के मांस, कुक्कुट, और समुद्री भोजन पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सीजन मांस उदारता से क्योंकि कुछ रगड़ स्वाभाविक रूप से तेल में आ जाएगा।
- इस नुस्खा का परीक्षण वायरिंग प्रो® प्रोफेशनल रोटिसरी तुर्की फ्राइयर / स्टीमर के साथ किया गया था। सुनिश्चित करें कि आपका फ्रायर काफी गहरा है और आपके पोर्क लोइन भुना फिट करने के लिए पर्याप्त आयाम हैं, जिससे इसे पूरी तरह से तेल में डुबोया जा सकता है।
- सेब के रस जैसे नारंगी, अनानस या अनार के लिए अन्य रस को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
- पीले सरसों के लिए डिजॉन सरसों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 390 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 120 मिलीग्राम |
| सोडियम | 108 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |