निविदा फाइलेट मिग्नॉन स्टेक्स को टमाटरिंग लहसुन सरसों के साथ सॉस, शराब और क्रीम के साथ समृद्ध किया जाता है। सब कुछ करने के लिए तैयार है, और आप इसे मेज पर लगभग 20 मिनट में रख सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 6 औंस गोमांस टेंडरलॉइन स्टीक्स (
- filet mignon , 1-1 / 2 इंच मोटी)
- एक चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 1/2 चम्मच
- कोषर नमक
- 1/4 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काली
- मिर्च
- 1 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- shallots
- 2 बड़े लौंग
- लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 1/3 कप लाल शराब
- 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 1/2 कप भारी या क्रीम क्रीम
- 2 चम्मच डिजॉन
- सरसों
- गार्निश के लिए:
- चिप्स चिप्स
इसे कैसे करे
Filt mignon दोनों तरफ वोरस्टरशायर सॉस को समान रूप से स्टीक करें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
बहुत गर्म होने तक उच्च गर्मी पर भारी भारी स्किलेट गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें। पैन को कोट करने के लिए 1 बड़ा चमचा मक्खन और घुमाओ। ब्राउन एक तरफ 3 से 5 मिनट स्टेक करें, फिर दूसरी तरफ मध्यम-दुर्लभ दान के लिए एक अतिरिक्त 3 से 5 मिनट बारी करें और पकाएं। (केवल एक बार मुड़ें।) Filt mignon steaks निकालें और गर्म रखें।
एक ही अनियंत्रित skillet के लिए, 30 सेकंड के लिए stirring, shallots और लहसुन जोड़ें। शराब में सावधानी से डालना और हलचल, नीचे से भूरे रंग के बिट्स को लगभग 2 मिनट तक स्क्रैप करना। शोरबा जोड़ें और एक धीमी उबाल लाने के लिए। 3 मिनट के लिए कुक, फिर भारी क्रीम जोड़ें और सॉस जब तक सॉस मोटा होना शुरू होता है, 3 से 5 मिनट। चिकनी तक डिजॉन सरसों में व्हिस्की। सॉस के साथ दोनों तरफ कवर करने के लिए मोड़, पैन के लिए स्टीक्स रिटर्न, और 1 मिनट गर्म।
गर्म filt mignon स्टीक्स पर पैन सॉस की सेवा और कटा हुआ chives के साथ छिड़कना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 494 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 160 मिलीग्राम |
| सोडियम | 544 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |