लाल मसूर दाल भोजन के लिए एक त्वरित, आसान आधार है, और यह पकवान एक पूर्वी भारतीय पसंदीदा का हल्का मसालेदार संस्करण है। लाल दाल वसा में कम होते हैं, स्वस्थ पौधे प्रोटीन, खनिजों और फाइबर में उच्च होते हैं, और वास्तविक पोषण पाने के लिए एक लागत प्रभावी और सुपर स्वादिष्ट तरीका हैं। अन्य मसूर के विपरीत, जब आप उन्हें पकाते हैं तो लाल मसूर टूट जाते हैं, इसलिए वे स्वयं को सलाद, अनाज और बीन संयोजन जैसे व्यंजनों के बजाय सूप, सॉस और स्टूज़ में इस्तेमाल करने के लिए उधार देते हैं। दहल (अन्यथा ढल या दाल के रूप में जाना जाता है) भारत, पाकिस्तान, नेपाल, श्रीलंका और बांग्लादेश का प्रमुख है, और विभाजित मटर, मुंग सेम, मटर मटर और काले या हरे मसूर सहित कई दालों के साथ बनाया जाता है। आप दालों से बने खाद्य पदार्थ खाने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं क्योंकि उनके पास बेहद कम पर्यावरणीय पदचिह्न है और अत्यधिक टिकाऊ फसल हैं। उबले हुए ब्राउन चावल , मूल उबले हुए क्विनो , ग्रीन्स, और उबले हुए गाजर या स्क्वैश के साथ दाल की सेवा करें। (अधिक सेवारत सुझावों के नीचे देखें)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या नारियल का तेल या टोस्ट तिल का तेल)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ ठीक)
- 1 चम्मच सरसों का बीज
- 2 से 3 चम्मच हल्के करी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 चम्मच ताजा अदरक (कटा हुआ)
- 4 कप पानी
- 2 चुटकी नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 कप सूखे लाल दाल
- 4 चम्मच cilantro (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन और लगभग पांच मिनट तक पारदर्शी तक sauté जोड़ें।
सरसों के बीज, करी पाउडर, जीरा और अदरक जोड़ें, और लगातार एक मिनट के लिए हलचल। पानी, नमक और दाल जोड़ें। मसूर को उबाल लें, कवर करें, गर्मी को कम करें और मसूर को नरम होने तक उबाल लें - लगभग 30 मिनट। मसाले को समायोजित करें, स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
Cilantro में हिलाओ और सेवा करते हैं।
सुझाव देना:
ब्राउन बासमती और जंगली चावल पिलफ
अखरोट और currants के साथ ब्राउन चावल सलाद
Savory Sauteed काले
मशरूम के साथ ओवन भुना हुआ शतावरी
शॉट्स, लहसुन और नींबू के साथ सॉटेड ब्रोकोली
पाइन नट्स, मिर्च और लहसुन के साथ सौंपा ब्रोकोली राबे
अदरक, लहसुन, मिर्च और मिंट के साथ हरी बीन्स
4 की सेवा करता है
जेन होय द्वारा कॉपीराइट 200 9
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 261 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 109 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |