60 और 70 के दशक के आरंभ में अमेरिका में लोकप्रिय फोंड्यू, वापसी का आनंद ले रहे हैं, और अच्छे कारण से। दोस्तों और परिवार को एक साथ लाने के लिए यह एक मजेदार और स्वादिष्ट तरीका है। एक fondue स्वादिष्ट या मीठा हो सकता है। पनीर या चॉकलेट के साथ सबसे आम शौकीन होते हैं। क्लासिक स्विस फोंड्यू में आमतौर पर ग्रूयरे, वाइन और किर्श मदिरा होता है।
इस संस्करण में शेडर पनीर, सीजनिंग और कुछ बियर शामिल हैं। बियर के लिए, होप्स पर एक रोशनी के लिए जाएं और बहुत कड़वा नहीं। एक बेल्जियम साइसन या जर्मन बॉक उत्कृष्ट विकल्प दोनों हैं। या ऑलगैश व्हाइट या डॉगफिश के नमस्ते जैसे मूल अमेरिकी लेजर बियर का उपयोग करें। एक कड़वा या hoppy बियर से बचें; यह मधुर पनीर स्वाद को भर सकता है।
चप्पल के लिए, कई संभावनाएं हैं। एक देहाती कारीगर-शैली के रोटी , सीआबाट्टा, खट्टे, या क्रिस्टी फ्रांसीसी रोटी को खरीदें या सेंकना और इसे cubes में काट लें। या मुलायम pretzels के टुकड़ों के साथ fondue की सेवा। पूरे ताजा मशरूम, ब्रोकोली या फूलगोभी फ्लोरेट्स (हल्के से उबले हुए या कच्चे), काली मिर्च स्ट्रिप्स, घिरे शिशिटो मिर्च, चेरी टमाटर, गाजर, और बेक्ड या भुना हुआ आलू के वेज कुछ सब्जी विकल्प हैं। मांस के लिए, पके हुए हैम, पके हुए मीटबॉल, स्मोक्ड सॉसेज, या टर्की के क्यूब्स पर विचार करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लौंग लहसुन
- 1 पाउंड तेज चेडर पनीर (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1 1/2 चम्मच जमीन सरसों पाउडर
- डैश केयेन मिर्च (या पिघला हुआ मिश्रण में गर्म सॉस का डैश जोड़ें)
- 3/4 कप बियर
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
इसे कैसे करे
- लहसुन लौंग छील और आधा में कटौती। फोंड्यू पॉट की अंदर की सतह पर कट पक्षों को रगड़ें।
- एक कटोरे में, शेडर पनीर, आटा, सरसों और जमीन केयेन को मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिश्रण।
- Fondue पॉट में, बियर और वोरस्टरशायर सॉस गठबंधन।
- 375 एफ पर तापमान सेट करें और बुलबुले तक गर्मी सेट करें।
- लगातार stirring जबकि धीरे-धीरे पनीर मिश्रण जोड़ें। जब तक पनीर पिघला नहीं जाता है तब तक कुक करें और मिश्रण लगातार चिकना और चिकना-मुक्त होता है।
- सेवा के लिए गर्म रखने के लिए तापमान को 200 एफ तक कम करें।
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Fondue पाक कला युक्तियाँ
- सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को धोया जाता है और फिर पूरी तरह से सूख जाता है। अगर वे गीले होते हैं, तो पनीर मिश्रण पालन नहीं करेगा।
- मेहमानों के लिए बहुत छोटी प्लेटें और नैपकिन पेश करें।
- फूड्यू में गिरने वाले भोजन के उन बिट्स के लिए एक स्लॉट चम्मच आसान रखें।
- यदि पनीर मिश्रण मोटा हो जाता है, तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए दूध या क्रीम में थोड़ा सा होता है।
- सुनिश्चित करें कि आप अपने सभी मेहमानों के लिए कांटेदार फोर्क कर रहे हैं। या लंबे बांस skewers का उपयोग करें।
- यदि आपके पास इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट नहीं है, तो मिश्रण को सॉस पैन में सॉस पैन में स्टेवेटॉप पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघल जाए और चिकनी न हो जाए। इसे एक क्रॉक पॉट में डालो और इसे कम गर्मी या सेवा के लिए गर्म सेटिंग में बदल दें।
- क्यूब्स में लगभग 30 मिनट से पहले एक घंटे में कटौती करें ताकि इसमें थोड़ा सूखने का समय लगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 210 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |