यह मेरा निजी पसंदीदा मीटलोफ रेसिपी है। क्लासिक शीशा के रूप में शुद्ध सब्जियां वास्तव में बहुत अधिक नमी और स्वाद जोड़ती हैं। सामग्री के अलावा, एक महान meatloaf नुस्खा की कुंजी मांस को सही तापमान पर खाना बनाना है । यही कारण है कि मैं हमेशा थर्मामीटर की सिफारिश करता हूं, बस समय के साथ जाने के बजाय जो वास्तव में भिन्न हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 लौंग लहसुन, खुली
- 1 गाजर, खुली
- 1 पसली अजवाइन
- 1/2 प्याज
- 1/2 लाल घंटी काली मिर्च, बीजित
- 4 सफेद मशरूम
- 2 टीबीएस जैतून का तेल
- 1 टीबीएस मक्खन
- 2 1/2 एलबी ग्राउंड गोमांस (80% दुबला)
- 1 टीबीएस वूस्टरशर सॉस
- 1 चम्मच। सूखे इतालवी जड़ी बूटी
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच। काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप सादा रोटी crumbs
- 2 टीबीएस
- भूरि शक्कर
- 2 टीबीएस चटनी
- 2 टीबीएस
- डी जाँ सरसों
इसे कैसे करे
- गाजर, अजवाइन, प्याज, लाल घंटी काली मिर्च, और सफेद मशरूम 1 इंच के टुकड़ों में काटें। लहसुन के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें, और पल्स चालू और बंद करें जब तक सब्ज़ियां बारीक से कम नहीं हो जातीं, लेकिन काफी शुद्ध नहीं होती है।
- एक sauté पैन में, मध्यम गर्मी पर, जैतून का तेल के साथ मक्खन पिघला। लगभग 5 मिनट के लिए सब्जी मिश्रण और sauté जोड़ें। सब्जियों को पूरी तरह से पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे मांसपेशियों में खाना बनाने जा रहे हैं, लेकिन हम उन्हें एक प्रमुख शुरुआत देना चाहते हैं। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट।
- एक बड़े कटोरे में ग्राउंड चक, सब्जियां, और ब्रेडक्रंब को छोड़कर सभी शेष अवयवों को जोड़ें । सामग्री को शामिल करने के लिए लगभग 1 मिनट के लिए धीरे-धीरे अपने हाथों से मिलाएं। ब्रेडक्रंब जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि सब कुछ संयुक्त नहीं हो जाता है, और फिर बंद करें। अधिक मिश्रण मत करो! याद रखें, हमें अभी भी एक रोटी में मिश्रण बनाना है, जिसके लिए अतिरिक्त हैंडलिंग की आवश्यकता है।
- जैतून का तेल की कुछ बूंदों के साथ उथले भुना हुआ पैन के नीचे हल्के से तेल लें। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और मांसपेशियों के मिश्रण को एक रोटी के आकार में लगभग 6 इंच चौड़ा, लगभग 3 से 4 इंच ऊंचा बना दें। अपने हाथों को फिर से गीला करें और सतह को चिकनी बनाएं ताकि कोई दरार न हो, जिससे नमी का नुकसान हो सकता है।
- 30 मिनट के लिए सेंकना। जबकि यह बेकिंग ब्राउन शुगर, केचप, और डिजॉन सरसों को शीशे के लिए एक छोटे कटोरे में जोड़ती है। 30 मिनट के बाद, मांसपेशियों को ओवन से हटा दें और समान रूप से एक चम्मच के साथ शीर्ष पर शीशा फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किनारों पर थोड़ा ग्लेज़ पेंट कर सकते हैं, लेकिन इसमें से अधिकांश शीर्ष पर जाना चाहिए।
- ओवन में वापस रखो और जब तक आप 155 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते तब तक बेकिंग जारी रखें। इसमें 35 से 45 मिनट लग सकते हैं। पकाने पर मत करो। इस प्रक्रिया के लिए एक अच्छा डिजिटल थर्मामीटर सबसे अच्छा उपकरण है। मांसपेशियों को ओवन से हटा दें और स्लाइसिंग और सेवारत से कम से कम 20 मिनट पहले आराम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 598 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 264 मिलीग्राम |
| सोडियम | 987 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |