जुडी मिल्स ने मुझे यह नुस्खा दिया, और मैंने इसे सूखे सेम का उपयोग करके बदल दिया है। रंग हल्का होगा क्योंकि आप सफेद सेम से शुरू कर रहे हैं, और बनावट थोड़ी दृढ़ हो जाएगी। आपको सेम को भिगोने के लिए एक दिन शुरू करना होगा, लेकिन मुझे गारंटी है कि अंतिम परिणाम अतिरिक्त समय और प्रयास के लायक होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड / 450 ग्राम महान उत्तरी सेम (सूखे)
- 4 से 6 स्लाइस बेकन
- 1/2 कप / 120 एमएल प्याज (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 कप / 480 एमएल केचप
- 1/2 कप / 120 एमएल गुड़िया
- 1 कप / 240 मिलीलीटर ब्राउन शुगर (मजबूती से पैक)
- 1 बड़ा चमचा / 15 एमएल वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चमचा / 15 एमएल सरसों (पीला)
- 1 चम्मच / 5 एमएल
- मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच / 30 एमएल
- मैजिक डस्ट
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में सेम रखें और नमकीन पानी के साथ कवर 2 से 3 इंच तक रखें। रात भर सेम भूनें।
- अगले दिन, सेम निकालें और कुल्ला। सॉस पैन पर बीन्स लौटें और ताजे पानी के साथ लगभग 4 इंच तक कवर करें। एक फोड़ा लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और 1 से 1 1/2 घंटे तक उबाल लें या जब तक कि सेम निविदा न हों, लेकिन खुले फटके न जाए।
- जबकि सेम खाना पकाने हैं, केचप, गुड़, ब्राउन शुगर , वोरस्टरशायर सॉस, सरसों, मिर्च पाउडर, और मैजिक डस्ट को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
- कुरकुरा तक मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में बेकन कुक। एक slotted चम्मच के साथ बेकन निकालें। पेपर तौलिए पर बेकन निकालें, इसे खराब करें, और एक तरफ सेट करें। प्याज और लहसुन बेकन drippings में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पका, लगातार 2 मिनट के लिए stirring। प्याज अभी भी थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।
- बीन्स पानी के 2 कप / 480 मिलीलीटर आरक्षित, सेम निकालें। सॉस के साथ कटोरे में सेम और बीन पानी डालो। बेकन और प्याज जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हलचल। एक 13 x 9-इंच बेकिंग डिश में डालें और 1 घंटे या बबली तक सेंकना। 1 सप्ताह तक, ठंडा, ठंडा रखेंगे।