मेयोनेज़ में कच्चे अंडे एक महत्वपूर्ण घटक हैं। यदि आप अपने मेयोनेज़ में कच्चे अंडे का उपयोग करने के बारे में चिंतित हैं, तो इस विधि को आजमाएं जो अंडे को बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त है। आप विकिरण वाले अंडों का भी उपयोग कर सकते हैं और हीटिंग प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा
- अंडे की जर्दी
- 2 बड़ा स्पून
- ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- एक चम्मच
- सूखी सरसों
- 1 छोटा चम्मच नमक
- वैकल्पिक: केयने का पिंच
- 1 कप कैनोला, मूंगफली, सब्जी, या शुद्ध जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी नहीं)
इसे कैसे करे
अंडे के अंडे, नींबू के रस , पानी, और चीनी को बहुत कम गर्मी पर एक छोटे से स्किलेट में गर्म करें, एक स्पुतुला के साथ लगातार पैन के नीचे सरगर्मी और स्क्रैपिंग करें। मोटाई के पहले संकेत पर, गर्मी से पैन को हटा दें लेकिन सरगर्मी जारी रखें। खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के एक बड़े पैन में पैन तल को डुबो दें। एक ब्लेंडर में स्क्रैप करें, एक या दूसरे के लिए मिश्रण करें, फिर ठंडा होने के लिए कम से कम 5 मिनट अनदेखा करें।
उपयोग करते समय शुष्क सरसों , नमक , और केयने जोड़ें। कवर और, ब्लेंडर चलने के साथ, तेल को पहले धीरे-धीरे धीरे-धीरे सूखें, अंडे के मिश्रण में केंद्र छेद के नीचे। एक साफ कंटेनर और तुरंत ठंडा करने के लिए मेयोनेज़ स्थानांतरण। यह कम से कम 7 दिनों के लिए ठंडा हो जाएगा।
स्रोत: शर्ली ओ। कोरियर (डब्ल्यूएम मोरो) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 31 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |