यह क्लासिक फ्रांसीसी नींबू तीखा सालाना पैटिसरीज़ और कैफे में पाया जाने वाला उत्कृष्ट फ्रांसीसी टार्ट है। कूल, तेज नींबू भरने flaky, थोड़ा मीठे पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से विरोधाभास। मिठाई के साथ परोसती चान्तिली क्रीम की एक छोटी गुड़िया आदर्श उपचार बनाती है।
टार्ट किसी भी समय स्वादिष्ट है और एक कप मिठाई के साथ-साथ एक कप मिठाई भी बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री:
- 1 1/4 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 चम्मच चीनी दानेदार
- 1/2 चम्मच नमक
- 7 चम्मच ठंडा मक्खन
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- नींबू भरने:
- 8 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप
- क्रेम fraiche या खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 3 अंडे की जौ
- 2/3 कप ताजा नींबू का रस
- 2/3 कप दानेदार चीनी
- 4 चम्मच
- नींबू के छिलके
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, आटा, चीनी, और नमक मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर, बड़े-पतले कांटे, या पल्स सेटिंग पर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, ठंडा मक्खन को आटे में काट लें, जब तक यह मक्खन के कुछ मटर आकार के टुकड़ों के साथ मोटे रेत जैसा दिखता न हो। ठंडे पानी को मिश्रण पर छिड़कें और धीरे-धीरे कुछ बार टॉस करें, जब तक कि यह एक गेंद को एक साथ न रखे।
- आटे को दो गेंदों में अलग करें, मोटी डिस्क के आकार में थोड़ा सा फहराएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और इसके साथ काम करने से पहले कई घंटे तक ठंडा करें।
- 375 एफ रोल के लिए ओवन को पहले से गरम करें और आटा को ट्रिम करें ताकि 10 इंच के फ्लुटेड टार्ट पैन फिट करने के लिए पर्याप्त सर्कल बनाया जा सके। सर्कल को नीचे और पैन के किनारों पर फिट करें। पाई वजन या सूखे सेम के साथ आटा लाइन लाइन करें और इसे 15 मिनट तक सेंकना।
- पाई वजन निकालें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए खोल सेंकना। ठंडा करने के लिए, अभी भी टार्ट पैन में पेस्ट्री खोल को अलग करें।
- एक डबल बॉयलर या मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी को उबालने का एक बड़ा पैन सेट करें, 8 चम्मच मक्खन और क्रेम फ्रैच को एक साथ हलचल करें। एक बार यह मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त हो जाने के बाद, इसे एक तरफ सेट करें।
- डबल बॉयलर पर एक अलग पैन सेट में, अंडे, अंडे के अंडे, और चीनी को एक साथ मिलाएं। नींबू का रस मिश्रण में डालें और पकाएं, लगातार 3 मिनट तक हलचल करें। अंडे के लिए नींबू उत्तेजकता और मक्खन-क्रेम fraiche मिश्रण जोड़ें और पकाने, लगातार 3 मिनट के लिए stirring।
- तैयार पेस्ट्री में भरने के नींबू डालो और इसे 25 से 30 मिनट तक सेंकना जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और भरना सेट हो जाए।
- 15 मिनट के लिए तार रैक पर पैन में ठंडा होने दें। सेवारत से पहले कमरे के तापमान पर, या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
यह नींबू तीखा नुस्खा 8 से 10 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 333 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |