कॉर्निश गेम मुर्गी एक ब्रोइलर चिकन होता है जिसमें ज्यादातर सफेद मांस शामिल होता है। पॉसिन के रूप में भी जाना जाता है, कॉर्निश मुर्गी में नाजुक स्वाद होता है और अक्सर पूरे या बारबेक्यू भुना हुआ होता है। मौसम के कई तरीके हैं और कॉर्निश मुर्गियां तैयार करते हैं, जैसे नारंगी मर्मेल या मसाले के साथ।
यह चमकीले कॉर्निश हेन्स रेसिपी एकल सर्विंग्स के लिए बहुत बढ़िया है या डिनर पार्टियों या छुट्टियों के भोजन के लिए प्रवेश करती है। आप ओवन से सीधे मुर्गियों की सेवा कर सकते हैं, जैसे आप एक भुना हुआ चिकन, कुरकुरा भूरा त्वचा और नम, निविदा मांस के साथ। मुर्गी के साथ बढ़िया साइड में भुना हुआ या उबला हुआ सब्जियां, बेक्ड या मैश किए हुए आलू, या एक साधारण सलाद शामिल हैं।
कैथी फेरेल-किंग्सले द्वारा द वुमन डे कूकबुक से व्युत्पन्न, निम्नलिखित व्यंजनों में सात अलग-अलग स्वादिष्ट सॉस हैं जो कॉर्निश मुर्गियों को कुछ पिज्जाज़ बनाने और देने के लिए 10 मिनट से भी कम समय लेते हैं। आप खाना पकाने के समय को बढ़ाकर भुना हुआ चिकन के लिए इन विचारों का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कॉर्निश गेम मुर्गी, 1 से 1 1/4 पाउंड प्रत्येक
- विभिन्न शीशा लगाना और रगड़ सामग्री (नीचे देखें)
इसे कैसे करे
- यदि आप अपने कॉर्निश गेम मुर्गियों को तैयार करना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए रब्बों में से एक के साथ भुनाए जाने से पहले मुर्गियां तैयार करें। जैसा कि उल्लेख किया गया है, भुना हुआ पिछले 15 या 20 मिनट में ग्लेज़ जोड़ें।
- 375 एफ पर मुर्गी को लगभग 1 घंटे तक भुनाएं, चाहे आप जिस शीशे या रगड़ को चुनते हों (या यदि आप बिल्कुल एक नहीं जोड़ना चाहते हैं)।
- जब रस स्पष्ट हो जाते हैं (जब एक जांघ चाकू से छिड़कती है) और एक मांस थर्मामीटर 170 एफ पंजीकृत होता है, तो मुर्गी होती है।
- कॉर्निश गेम मुर्गियों को केवल ओवन से बाहर या नीचे वर्णित विविधताओं में से एक के साथ भुनाएं।
विचार करने के लिए 7 रबड़ और ग्लेज़
- खुबानी शीशा लगाना: 1/2 कप खुबानी जाम, सोया सॉस के 2 चम्मच, डिजॉन सरसों के 2 चम्मच, और 2 चम्मच शहद मिलाएं। भुना हुआ पिछले 15 से 20 मिनट के दौरान मुर्गियों पर खुबानी शीशा लगाना।
- एशियाई एक्सेंट: 2 चम्मच सोया सॉस, चिकन शोरबा के 2 चम्मच, और तिल के तेल के 1 चम्मच मिलाएं। मिश्रण को मुर्गियों पर ब्रश करें और भुनाए जाने से पहले गुहाओं में थोड़ा डालें।
- साइट्रस ग्लेज़: 1/4 कप पिघला हुआ, जमे हुए नारंगी का रस ध्यान केंद्रित करें, डिजॉन सरसों के 2 चम्मच, और अच्छी तरह मिश्रित होने तक शहद के 2 चम्मच मिलाएं। भुना हुआ पिछले 15 से 20 मिनट के दौरान मुर्गियों पर शीशा लगाना।
- लहसुन-हर्ब: सूक्ष्म ताजा लहसुन के 2 चम्मच, बारीक कटा हुआ ताजा थाइम के 2 चम्मच, बारीक कटा हुआ ताजा दौनी के 2 चम्मच, और बारीक कटा हुआ ऋषि के 2 चम्मच मिलाएं। प्रत्येक मुर्गी की स्तन त्वचा को ढीला करें और प्रत्येक पक्षी की त्वचा के नीचे मिश्रण की एक-चौथाई रगड़ें।
- नींबू-तुलसी: एक कट नींबू के साथ मुर्गियों के बाहर रगड़ें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। प्रत्येक गुहा में एक नींबू आधा और ताजा तुलसी का एक टुकड़ा रखें।
- मैक्सिकन मसालेदार: पैकिंग टैको मसालेदार और हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट के साथ मुर्गियों के बाहर रगड़ें।
- सरसों-हर्ब: डिजॉन सरसों के लगभग 1 बड़ा चमचा के साथ प्रत्येक मुर्गी के बाहर कोट। सूखे तारगोन , तुलसी, और थाइम के मिश्रण के साथ छिड़कना । 3/4 कप सफेद शराब के साथ भुना हुआ और पैन के रस के साथ काम करने के बाद पैन को डिग्लज़ करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 760 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 601 मिलीग्राम |
| सोडियम | 357 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 132 ग्राम |