ग्रांड मार्नियर® एक फ्रांसीसी कॉग्नाक मदिरा है जो कोग्नाक ब्रांडी के अपने विशिष्ट मिश्रण, कड़वा नारंगी का सार, और, निश्चित रूप से, अतिरिक्त चीनी से मिठास के लिए जाना जाता है। यद्यपि मदिरा को भोजन के बाद या मिश्रित कॉकटेल में पाचन के रूप में डुबोया जा सकता है, ग्रैंड मार्नियर ने बेकिंग और खाना पकाने में अपने अद्वितीय उपयोग के लिए अधिकांश अमेरिकी शराब अलमारियों में अपनी जगह अर्जित की है। जबकि ग्रैंड मार्नियर के मीठे नारंगी स्वाद और कोग्नाक से वेनिला के संकेत ने खुद को पेस्ट्री और बेक्ड माल का उपयोग करने के लिए खूबसूरती से दे दिया है, यह पारंपरिक रूप से भुना हुआ बतख और अन्य चमकीले कुक्कुट व्यंजनों में भी प्रयोग किया जाता है।
इस नुस्खा में, ग्रैंड मार्नियर मीठे खुबानी के संरक्षित, टार्ट बाल्सामिक सिरका, और तेज टिजन मीठा और खट्टा स्वाद के लिए तेज डिजॉन सरसों के साथ मिलाया जाता है, जो बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तनों के लिए एक समुद्री डाकू और शीशा लग जाता है। हालांकि कई निर्दयी प्रशंसकों का कहना है कि ग्रैंड मार्नियर के लिए कोई वास्तविक विकल्प नहीं है, आप कोयंट्रेउ® या किसी अन्य नारंगी-स्वाद वाले मदिरा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। कई शराब भंडार कुछ किस्मों की एकल सेवारत या "हवाई जहाज" की बोतलें बेचते हैं, जो शराब या मदिरा के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों में सहायक हो सकते हैं जिन्हें आप हाथ में नहीं रखते हैं। यदि आप एक गैर-मादक प्रतिस्थापन की तलाश में हैं, तो आप इस नुस्खा में एक-एक-एक में अनचाहे नारंगी का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
सबसे स्वादिष्ट बेक्ड चिकन ग्रैंड मार्नियर प्राप्त करने के लिए, चिकन स्तनों को ऊपर नहीं निकालने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो अपने ओवन के लिए खाना पकाने के समय या तापमान को समायोजित करने के लिए सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ¼ कप कम चीनी (या नियमित) खुबानी संरक्षित (या जाम)
- ½ कप ग्रैंड मार्नियर® या अन्य नारंगी मदिरा
- ¼ कप बाल्सामिक सिरका
- 3 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 चम्मच शहद
- ¼ चम्मच जमीन chipotle चील काली मिर्च (या केयेन), या स्वाद के लिए
- ½ चम्मच जमीन ऋषि
- 6 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन हिस्सों
इसे कैसे करे
- मध्यम कम गर्मी पर एक सॉस पैन में खुबानी जाम, ग्रैंड मार्नियर® , बाल्सामिक सिरका , वोरस्टरशायर सॉस , डिजॉन सरसों , शहद , काली मिर्च के गुच्छे, और ऋषि मिलाएं। जब तक जाम पिघला नहीं जाता है तब तक धीरे-धीरे गर्मी और सभी अवयवों को जोड़ दिया जाता है। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में चिकन स्तन रखें। खुबानी marinade में डालो, हवा बाहर निचोड़, और बैग सील। कोट चिकन के लिए टॉस। कम से कम 4 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- 375 एफ के लिए पहले से गरम ओवन नॉनस्टिक फॉइल के साथ एक बेकिंग पैन लाइन।
- Marinade से चिकन निकालें और तैयार पैन में एक परत में व्यवस्थित करें। Marinade के रिजर्व ¾ कप। लगभग 10 मिनट आरक्षित चिकन स्तन, हर 10 मिनट में आरक्षित marinade के साथ basting। ओवरकूक न करें या चिकन सूख जाएगा। पन्नी के साथ ढीले ढंग से ढकें और चिकन को सेवा देने से पहले 10 मिनट तक आराम दें।
चिकन भी कमरे के तापमान पर कटा हुआ है और एक परिपूर्ण सलाद टॉपर बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1238 |
| कुल वसा | 70 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 418 मिलीग्राम |
| सोडियम | 539 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 132 ग्राम |