Quiche सब्जियों और / या मांस के साथ एक अंडे कस्टर्ड पर आधारित एक अद्भुत बेक्ड पकवान है। परत आमतौर पर पेस्ट्री है लेकिन यहां हम एक स्वादिष्ट मोड़ के लिए आलू को प्रतिस्थापित कर रहे हैं। आलू और लीक एक क्लासिक संयोजन हैं। मशरूम एक अच्छा भूखा स्वाद जोड़ें। अंत में, फॉन्टीना या स्विस पनीर को नमकीनता और जटिल स्वाद के साथ पकाने के लिए एक अच्छा संतुलन बनाने के लिए जोड़ा जाता है।
राजा आर्थर आटा की सौजन्य सौजन्य।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आलू के टुकड़े के लिए:
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1/4 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 पाउंड आलू (छील)
- भरने के लिए:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा लीक (2 1/2 कप कटा हुआ, धोया और सूखा)
- 4 कप मशरूम (कटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 कप Fontina (grated, या स्विस पनीर)
- 5 बड़े अंडे
- 1/2 कप दूध
- 1/4 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
इसे कैसे करे
- 450 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। एक 9- या 10-इंच गहरी पकवान पाई पैन ग्रीस करें। एक कटोरे पर एक छिद्र स्थापित करें।
- प्याज को प्याज में फेंक दें, और अतिरिक्त तरल दबाकर 10 मिनट तक निकालें।
- जब प्याज सूख जाते हैं, उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उन्हें नमक, थाइम और आटा से मिलाएं।
- आलू को छिद्र में डाल दें। किसी भी अतिरिक्त तरल को दबाएं, फिर प्याज मिश्रण के साथ मिलाएं, गठबंधन करने के लिए मिश्रण करें।
- पाई पैन और पक्षों के मिश्रण में मिश्रण पॅट। भाप से बचने के लिए 25 मिनट के लिए सेंकना।
- 25 मिनट के बाद, आलू को तेल के साथ ब्रश करें, फिर किनारों को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक सेंकना चाहिए। ओवन से निकालें और ओवन तापमान 350 डिग्री फारेनहाइट में बदलें।
- जबकि परत पका रही है, जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में गर्मी। लीक और मशरूम जोड़ें और जब तक लीक विल्ट नहीं हो जाते तब तक पकाएं, और मशरूम अपने तरल को छोड़ देते हैं और यह पकाता है (आप नहीं चाहते कि सब्जियां रसदार हों)। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- सब्जियों को बेक्ड क्रस्ट में स्थानांतरित करें, और पनीर को शीर्ष पर समान रूप से छिड़क दें।
- अंडे, दूध, और वोरस्टरशायर को एक साथ मिलाएं, और सब्जियों पर धीरे-धीरे डालें। केंद्र सेट होने तक, 25 से 30 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में quiche लौटें। स्लाइसिंग से पहले 10 मिनट के लिए ओवन से निकालें और ठंडा करें। गर्म परोसें।
अधिक स्वादिष्ट आलू व्यंजनों:
- लॉबस्टर और Truffle आलू औ Gratin
- विचिसोइस - ठंडा आलू और लीक सूप
- खट्टा क्रीम सॉस के साथ आयरिश आलू केक
- आलू Gratin Dauphinoise
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 275 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 558 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |