परिवार के खाने के लिए पर्याप्त आसान है, फिर भी सबसे प्रतिष्ठित मेहमानों की सेवा के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण है। मशरूम और बंदरगाह शराब टेंडरलॉइन भुना के लिए एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादपूर्ण सॉस बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- 2 बड़े लौंग
- लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 1/2 चम्मच
- नमक
- 1/2 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काला
- मिर्च
- 3 पाउंड अच्छी तरह से छिड़काव गोमांस tenderloin भुना, केंद्र कटौती
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 पौंड मिश्रित ताजा मशरूम (शीटकेक, क्रेमिनी, और ऑयस्टर), उपजाऊ हटा दिया जाता है और बड़े होने पर आधे में कटौती
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- shallots
- 1 कप अच्छा बंदरगाह शराब
- 1 कर सकते हैं (13 3/4 से 14 1/2 औंस।) तैयार करने के लिए तैयार गोमांस शोरबा
- 1/4 कप मोटे अनाज डिजॉन शैली
- सरसों
- 1 बड़ा चमचा cornstarch, 2 बड़े चम्मच में भंग कर दिया। पानी
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा मक्खन, नरम
इसे कैसे करे
- 425 डिग्री फेरनहाइट के लिए हीट ओवन
- जैतून का तेल, लहसुन, नमक, और काली मिर्च का मिश्रण। गोमांस की सतह में समान रूप से दबाएं। गरम होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी के बड़े नॉनस्टिक स्किलेट। भूरे रंग के गोम सभी पक्षों पर समान रूप से खोज करने के लिए। उथले भुना हुआ पैन में रैक में स्थानांतरण। मांस थर्मामीटर डालें ताकि टिप भुना के सबसे मोटे भाग में केंद्रित हो, वसा में आराम न हो। पानी या कवर न जोड़ें। मध्यम-दुर्लभ से मध्यम दान के लिए 425 एफ ओवन में लगभग 30 से 35 मिनट में भुनाएं।
- इस बीच, एक ही skillet में, गर्म तक मध्यम-उच्च गर्मी पर 1-1 / 2 चम्मच मक्खन गर्मी। मशरूम और shallots के आधा जोड़ें। मशरूम निविदा होने तक कुक और हलचल। Skillet से निकालें। शेष मक्खन और मशरूम के साथ दोहराएं। रद्द करना।
- एक ही skillet में, उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए बंदरगाह शराब लाओ। 5 से 7 मिनट तक कुक करें या लगभग सिरप तक (लगभग 2 चम्मच तक कम)। शोरबा, सरसों, और मक्का स्टार्च मिश्रण में हिलाओ। कभी-कभी हलचल, थोड़ा मोटा और बुलबुला तक कुक। सॉस के लिए मशरूम लौटें।
- जब मांस थर्मामीटर पंजीकृत होता है तो ओवन से भुना निकालें 135 एफ। नक्काशीदार बोर्ड में भुनाएं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बारीक तम्बू। 15 मिनट खड़े हो जाओ। (मध्यम दुर्लभ के लिए तापमान 145 एफ तक पहुंचने के लिए तापमान 10 डिग्री तक बढ़ना जारी रहेगा)।
- स्लाइस में भुनाओ। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले तुरंत, सॉस में 1 बड़ा चमचा नरम मक्खन हलचल। भुना के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 707 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 223 मिलीग्राम |
| सोडियम | 464 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 70 ग्राम |