ये हिरन प्याज के साथ धीरे-धीरे पकाए जाने से निविदा और लगभग मीठे होते हैं। वे जमीन अदरक और काली मिर्च की उदार खुराक से मसालेदार भी हैं। काले और कोलार्ड ग्रीन्स जैसे हार्दिक हिरन जो लंबे समय तक खाना पकाने के समय तक खड़े हो सकते हैं और मजबूत स्वाद को भड़काने से लाभ इस पकवान में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। एक अतिरिक्त किक के लिए, सरसों के साग या टर्निप्स ग्रीन्स का उपयोग करने का प्रयास करें- उनका तेज स्वाद वास्तव में यहां अच्छा काम करता है। यदि आप चार्ड या पालक जैसे तेज-खाना पकाने वाले हरे रंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो पैन में हिरण जोड़ने के बाद बस खाना पकाने के समय को कम करें (चिंता न करें, यह ध्यान दिया गया है कि नीचे दिए गए नुस्खा में उनके साथ कब रुकना है)।
ध्यान दें कि ये हिरन ऐसा प्रतीत हो सकते हैं कि उन्हें लंबे समय तक पकाया जाता है। वे एक तरह से हैं। आधुनिक अमेरिकी खाना पकाने में, हिरण अक्सर आसानी से विल्ट और परोसा जाता है। यहां, उन्हें सिर्फ विल्ट से अधिक करने की अनुमति है। उन्हें पकाया जाता है ताकि वे अपने तरल को मुक्त कर सकें, जो मसालों और अरोमैटिक्स के साथ एक स्वादपूर्ण खाना पकाने तरल बनाने के लिए जोड़ती है, जिनकी स्वादिष्टता हिरण तब उबालती है और उस अतिरिक्त स्वादिष्ट भलाई को अवशोषित करती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बंच पकाने की तरह हिरण
- काले या
- हरा कोलार्ड
- 1 छोटा पीला प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल या मक्खन
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 1 चम्मच जमीन अदरक *
- 1/2 चम्मच जमीन हल्दी (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी के साथ हरे रंग की कुल्ला, किसी भी गंदगी या गंदगी को कुल्ला करना सुनिश्चित करें। सिंक पर कुछ अच्छे हिलाते हुए जितना अधिक पानी निकलता है उतना अधिक हिलाएं, लेकिन उससे ज्यादा सूखने की जरूरत नहीं है (पानी जो उन्हें चिपकता है, वे पकाते समय पैन में नमी डाल देंगे)। हिरणों को चोटी और उन्हें एक तरफ सेट करें। (वैकल्पिक रूप से, आप पहले हिरणों को काट सकते हैं और पानी के कटोरे में उन्हें कुल्ला सकते हैं और सलाद ग्रीन्स की तरह उन्हें बाहर उठा सकते हैं- यहां अधिक जानकारी देखें ।
- छील और प्याज काट लें; छील और लहसुन काट लें।
- तेल गरम करें या मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं (आपको सभी कच्चे हिरणों को पकड़ने के लिए एक बड़े पोत की आवश्यकता होगी और उन्हें उगाने में सक्षम होना चाहिए और उन्हें अरोमैटिक्स के साथ जोड़ना होगा-वे छठे से भी कम तक पकाएंगे उनकी मूल मात्रा का)।
- जब तेल या मक्खन गर्म होता है, तो प्याज, लहसुन, और नमक जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, प्याज और लहसुन नरम हो जाते हैं और प्याज पारदर्शी है, लगभग 3 मिनट।
- अदरक, हल्दी, और काली मिर्च जोड़ें। कुक, सुगंधित, लगभग 1 मिनट तक stirring।
- हिरन जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल, और गर्मी को मध्यम से कम करने के लिए। हिरणों को कुक करें, उन्हें अक्सर stirring, जब तक वे विल्ट शुरू करने के लिए, लगभग 3 मिनट।
- पॉट को ढकें और पकाएं जब तक कि हिरण पूरी तरह से विल्ट और निविदा न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।
- चार्ड या पालक जैसे त्वरित खाना पकाने के हिरण अब तैयार हो जाएंगे। यदि आप उन्हें कवर करते हैं और उन्हें अतिरिक्त 15 मिनट पकाते हैं तो हार्दिक हिरन मीठे और यहां तक कि अधिक गहराई से स्वादिष्ट हो जाएंगे। यदि हिरण पैन से चिपकने लगते हैं तो बर्तन में एक बड़ा चमचा या पानी जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 70 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 237 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |