तैयार सरसों में आम तौर पर मिश्रण के आधार पर सिरका या शराब के साथ किसी भी प्रकार के सरसों के मिश्रण के साथ एक अम्लीय फिक्सेटिव, प्लस नमक और विभिन्न मसालों के संयोजन का संयोजन होता है। तैयार सरसों में आम तौर पर सूखे सरसों की आधा शक्ति होती है। सैकड़ों किस्मों के तैयार सरसों हैं, जिनमें कई विशेष मिश्रण शामिल हैं जिनमें एक फल, जड़ी बूटी या मसाला आधार शामिल है। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं।
सरसों की किस्में
डिजॉन सरसों : यह किस्म विनियमित होने वाला पहला व्यक्ति था। यह फ्रांस के डिजॉन में निकलता है, और ब्राउन और / या काले बीज, सीजनिंग, और बटुआ (अपरिपक्व अंगूर का रस), सफेद शराब, शराब सिरका या तीनों के संयोजन से बना है। पीले रंग में पीले रंग के रंग और आम तौर पर बनावट में चिकनी। यदि इसे डिजॉन-स्टाइल लेबल किया गया है, तो यह संभवतः उसी तरह से बनाया जाता है लेकिन यह डिजॉन, फ्रांस से नहीं है।
बोर्डेक्स सरसों : अंगूर के साथ बनाया जाना चाहिए (अनदेखा वाइन अंगूर का रस), आमतौर पर पीले रंग के पीले रंग के होते हैं।
Beaujolais सरसों : बोर्डो के समान, लेकिन एक गहरे बरगंडी रंग उधार देने के विभिन्न अंगूर के साथ बनाया।
क्रेओल सरसों : ब्राउन सरसों के बीज सिरका, जमीन में मसालेदार होते हैं और एक गर्म, मसालेदार सरसों में हर्सरडिश के संकेत के साथ मिश्रित होते हैं।
मेक्स सरसों: पूरे अनाज सरसों को भी बुलाया जाता है। सिरका और मसाले के साथ मिश्रित बहु रंगीन सरसों के बीज।
जर्मन सरसों : हल्के से गर्म, मसालेदार और हल्के मीठे।
यह चिकनी से मोटे-जमीन, पीले पीले रंग से भूरे रंग तक हो सकता है।
अंग्रेजी सरसों: सफेद और भूरे या काले बीज, आटा, और हल्दी दोनों से बना है। आमतौर पर जीभ के लिए एक बेहद गर्म spiciness के साथ रंग में उज्ज्वल पीला।
चीनी सरसों : सामान्य रूप से चीनी खाद्य पदार्थों के साथ एक डुबकी सॉस के रूप में कार्य किया।
सरसों के पाउडर और पानी या शराब से बने पेस्ट से बना है। इसके बारे में कुछ भी नहीं है, जिससे घर पर तैयार करना आसान हो जाता है। घर के बने चीनी सरसों को स्वाद और गर्मी के स्तर को पूरी तरह से विकसित करने के लिए लगभग 15 मिनट आराम करना सुनिश्चित करें, लेकिन अब तक यह लगभग एक घंटे के भीतर तेजी से खो देता है।
मीठे सरसों : शहद सरसों की एक किस्म शामिल है। ये सरसों शहद, सिरप, या चीनी के साथ मीठे होते हैं, और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर गर्म या हल्के सरसों के बीज के आधार से शुरू हो सकते हैं।
अमेरिकी सरसों : इसके चमकीले रंग के कारण बॉलपार्क सरसों या पीले सरसों को भी बुलाया जाता है, यह हल्का-स्वाद वाला सरसों गर्म बर्तनों के लिए एक पसंदीदा मसाले के रूप में बॉल पार्क में लोकप्रिय है। यह नमक, मसालों और सिरका के साथ मिश्रित सफेद सरसों के बीज से बना होता है, आमतौर पर चमकदार रंग को बढ़ाने के लिए हल्दी के साथ जोड़ा जाता है। इस शैली को पहली बार जॉर्ज टी फ्रांसीसी द्वारा "क्रीम सलाद सरसों" के रूप में निर्मित किया गया था और अमेरिका में पीले सरसों के लिए मानक बन गया है।
स्वादयुक्त सरसों : विभिन्न व्यक्तिगत जड़ी बूटियों, मसालों, सब्जियों और फलों के अलावा हर्सरडिश, मिर्च, नींबू, रास्पबेरी और यहां तक कि ब्लूबेरी स्वाद वाले सरसों के रूप में ऐसे सरसों का परिणाम होता है। सचमुच सैकड़ों चुनने और बनाने के लिए, केवल आपकी कल्पना से सीमित हैं।
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