आप इस आसान नुस्खा के साथ घर पर अपना गर्म और मसालेदार क्रेओल सरसों बना सकते हैं। आप सरसों के बीज और मसालों का उपयोग सैंडविच, सलाद, या किसी भी डिश के लिए अपना स्वयं का मसाला बनाने के लिए करेंगे जो स्वादपूर्ण सरसों की आवश्यकता होती है।
प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन आपको आगे की योजना बनाने की आवश्यकता होगी। सरसों को इसका उपयोग करने से पहले स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए कम से कम तीन सप्ताह तक बैठना होगा।
यह छुट्टियों के लिए एक महान घर का बना उपहार बनाता है। हालांकि, क्रिसमस ईव तक इंतजार करने के बजाय थैंक्सगिविंग के ठीक बाद शुरू करना एक अच्छा विचार है। आखिरकार, प्राप्तकर्ता तुरंत इसे आजमा सकते हैं, इसलिए उन्हें प्रतीक्षा न करें।
आपको जिस आपूर्ति की आवश्यकता होगी, उनमें जार और ढक्कन, साथ ही साथ उबलते पानी के स्नान के लिए एक बड़ा पॉट भी उन्हें निर्जलित करने के लिए शामिल है। आपको एक सॉस पैन, स्किलेट, रोलिंग पिन या फूड प्रोसेसर, स्ट्रेनर और एक चीज़क्लोथ की भी आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सफेद शराब (सूखा)
- 1 लौंग लहसुन (खुली और सूखा)
- 1 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1 चम्मच allspice (जमीन)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच लौंग (जमीन)
- 1/8 चम्मच जायफल (या मैस)
- 1 कप सरसों के बीज
- 2 चम्मच तारगोन सिरका
- 2 चम्मच माल्ट सिरका
इसे कैसे करे
- एक छोटे, भारी सॉस पैन में, सफेद शराब, लहसुन , अजवाइन के बीज, allspice , नमक, लौंग, और जायफल एक साथ whisk। इसे सिर्फ उबाल लेकर लाएं, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, और इसे बैठने दें और 2 घंटों तक खुल जाए।
- इस बीच, सरसों के बीज को मध्यम गर्मी पर सूखे, भारी skillet में रखकर टोस्ट।
- गर्मी, जब तक बीज पॉप शुरू नहीं हो जाता है।
- गर्मी से निकालें, एक पेपर तौलिया के साथ कवर करें, और ठंडा होने दें (लगभग 5 से 10 मिनट)।
- प्लास्टिक की चादर की 2 चादरों के बीच टोस्ट सरसों के बीज रखें। रोलिंग पिन के साथ क्रश करें जब तक कि वे मोटे तौर पर जमीन न हों। आप एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं लेकिन बीज को अधिक संसाधित नहीं करते हैं। रद्द करना।
- 10 पूर्ण मिनट के लिए उबलकर तीन 1 कप जार और ढक्कन को निचोड़ें, और उन्हें गर्म पानी में छोड़ दें।
- एक बड़े कटोरे में, मोटे-जमीन, टोस्ट सरसों के बीज, तारगोन सिरका, और माल्ट सिरका को पेस्ट में मिलाएं।
- उच्च उष्मा पर शराब और मसाले मिश्रण गरम करें जब तक कि यह उबाल तक न पहुंच जाए। सरसों के साथ कटोरे में चीज़क्लोथ या एक ठीक जाल छिद्र के माध्यम से तनाव। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक whisk।
- गर्म, नसबंदी वाले जार में डालें, 1/8-इंच हेडस्पेस छोड़कर, और ढक्कन के साथ मुहर लें।
- जार को जिस तारीख को तैयार किया गया था उसके साथ लेबल करें।
- उपयोग करने से पहले 3 सप्ताह के लिए एक ठंडा, सूखी जगह में स्टोर करें।
- एक बार खोला, रेफ्रिजरेटर में स्टोर।
आपके क्रेओल सरसों के लिए उपयोग करता है
स्वाद विकसित होने के बाद, अनगिनत तरीके हैं कि आप अपने क्रेओल सरसों का आनंद ले सकते हैं। यह सैंडविच या सॉसेज के लिए अच्छा है। यह आलू या पास्ता सलाद में एक उत्कृष्ट घटक भी बनाता है जब आप अन्य सरसों की तुलना में थोड़ा अधिक मसाला चाहते हैं।
सरसों को संग्रहित करना
घर का बना सरसों लंबे समय तक चलेगा जब यह रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, चाहे खोला या खुला हो। यह एक साल तक तक टिक सकता है लेकिन यदि आप किसी भी मोल्ड वृद्धि को देखते हैं या स्वाद या गंध का पता लगाते हैं तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए। यदि आप इसे उपहार के रूप में दे रहे हैं, तो अपने प्राप्तकर्ताओं के लिए उन नोट्स को शामिल करना सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 6 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |