झटकेदार के लिए यह मूल विधि डीहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करके किसी भी प्रकार के मांस के साथ काम करेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड दुबला बेकार मांस
- 1/4 कप सोया सॉस
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच तरल धुआं
- 1 वनस्पति तेल खाना पकाने स्प्रे
इसे कैसे करे
फर्म तक मांस फ्रीज लेकिन मुश्किल नहीं; फिर 1/8 से 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें।
एक मध्यम आकार के कांच, पत्थर के पात्र, प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, सोया सॉस , वोरस्टरशायर सॉस , प्याज पाउडर, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और तरल धुएं को मिलाएं। सीजनिंग भंग करने के लिए हिलाओ। मांस और मिश्रण जोड़ें जब तक कि सभी सतहों को पूरी तरह से लेपित न किया जाए। कसकर कवर करें और कम से कम 6 घंटे या अगले दिन तक ठंडा करें, कभी-कभी सरकते हुए; हलचल के बाद कसकर ठीक हो जाओ।
झटकेदार सुखाने:
सुखाने की विधि के आधार पर आप खाना पकाने के स्प्रे के साथ समान रूप से कोट डीहाइड्रेटर रैक या धातु रैक का उपयोग कर रहे हैं; अगर ओवन सुखाने, रिमेड बेकिंग पैन पर रैक रखें। कटोरे से मांस उठाओ, किसी भी अतिरिक्त तरल हिलाओ। मांस स्ट्रिप्स को एक साथ बंद करें, लेकिन रैक पर ओवरलैपिंग न करें। व्यवहार्य लेकिन सूखे तक सबसे कम संभव सेटिंग पर ओवन में सूखा।
डीहाइड्रेटर सुखाने:
निर्माता के निर्देशों के अनुसार ट्रे व्यवस्थित करें और झटकेदार दरारों के एक टुकड़े तक 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सूखा, लेकिन ब्रेक नहीं होता है, जब 8 (10 से 10 घंटे, परीक्षण से पहले 5 मिनट के लिए झटकेदार ठंडा होने दें)। झटके से तेल के किसी भी मोती बंद करो। पूरी तरह से रैक पर ठंडा ठंडा होने दें; रैक से हटा दें, एक कठोर फ्रीजर कंटेनर में रखें, और 72 घंटे के लिए फ्रीज करें। फिर हवादार, कीट-सबूत कंटेनर में ठंडा, सूखी जगह में स्टोर करें; या फ्रीज या ठंडा करें।
संग्रहण समय: कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह तक; रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक; फ्रीजर में 8 महीने तक।
प्रति औंस: 94 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, 1 जी कार्बोहाइड्रेट, 4 जी कुल वसा, 28 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 3 9 8 मिलीग्राम सोडियम
स्रोत: (सूर्यास्त पुस्तकें)
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