उच्च अंत चाय की एक श्रेणी को परिभाषित करने की कोशिश कर रहा है
जब कोई 'विशेषता चाय' कहता है, तो उनका क्या मतलब है? एक सामान्य अर्थ में, यह अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले चाय या एक दुर्लभ मिश्रण को संदर्भित करता है। और फिर भी, जैसे ही अधिक चाय पीने वाले उच्च-अंत चाय की तलाश करते हैं और आयातकों को 'विशेष चाय' के रूप में विपणन करने वाली अधिक चाय बेचती है, तो रेखाएं धुंधली हो जाती हैं।
सवाल का असली जवाब, 'एक विशेष चाय क्या है?' उलझा हुआ हे।
विशेषता चाय क्या है?
आम तौर पर, हम 'विशेषता चाय' को परिभाषित कर सकते हैं, जिन्हें हाथ से संसाधित किया जाता है ( जैसे रूढ़िवादी चाय ) या अद्वितीय (मिठाई चाय या दुर्लभ सफेद चाय)।
विशेष चाय आमतौर पर वाणिज्यिक (या वस्तु) चाय से अधिक खर्च करती है।
हालांकि बेहद व्यापक, विशेषता चाय उद्योग चाय उद्योग का एक खंड है जो उत्पादन करता है:
- ढीला पत्ता चाय
- एकल संपत्ति चाय
- उचित व्यापार या कार्बनिक चाय
- सफेद चाय और पु-एर चाय जैसी दुर्लभ प्रकार की चाय
- कुछ मिठाई चाय जैसे चाय के असामान्य स्वाद (हालांकि कुछ इस बिंदु पर बहस करेंगे)
विशेषता चाय उद्योग ने पिछले दशक में काफी वृद्धि देखी है और इसमें धीमा होने का कोई संकेत नहीं है। विशेष चाय सुपरमार्केट, बड़े बॉक्स खुदरा विक्रेताओं, और कई अन्य दुकानों में दिखाई दे रही है और इंटरनेट ने उपभोक्ता को सीधे बेचने के लिए विशेष चाय कंपनियों के लिए नए दरवाजे खोल दिए हैं।
- विशेषता चाय का एक उदाहरण माकिबारी एस्टेट द्वितीय फ्लश मस्कटेल ब्लैक टी होगा । यह एक कार्बनिक, बायोडायनामिक, फेयर ट्रेड दार्जिलिंग चाय एक चाय बागान से है।
- कई सर्किलों में, आर्ट ऑफ टी द्वारा बेचे जाने वाले लोगों की तरह एक ढीला पत्ती कस्टम चाय मिश्रण भी विशेष चाय है, हालांकि कुछ लोग मिठाई चाय के रूप में वर्गीकृत करना पसंद करते हैं।
संक्षेप में, आप बस 'स्पेशियलिटी चाय' के बारे में सोच सकते हैं क्योंकि सुपरमार्केट में पाए जाने वाले टेबैग के औसत बॉक्स की तुलना में कोई भी चाय प्रशंसक है। अधिकांश विशेषता चाय पूरे पत्ते के रूप में बेचे जाते हैं, हालांकि कुछ अपने ग्राहकों के लिए सुविधा के मामले में चाय बैग पेश करते हैं।
कोई असली 'विशेषता चाय' श्रेणी नहीं है
'विशेषता चाय' को परिभाषित करने की कोशिश करने में समस्या यह है कि कोई आधिकारिक परिभाषा नहीं है।
यहां तक कि संयुक्त राज्य अमेरिका के चाय एसोसिएशन जैसे संगठनों ने 'विशेषता चाय' का उपयोग बहुत व्यापक श्रेणी के रूप में किया है। चाय उद्योग बहुत विविध है और अंतरराष्ट्रीय बाजार में, एक देश में दूसरे की तुलना में 'विशेषता चाय' का एक अलग मानक हो सकता है। उनमें से अधिकांश चाय के समान सरल हो सकता है जो संस्कृति के लिए असामान्य है।
यह दुविधा चाय उद्योग में कुछ को 'विशेषता चाय' की एक संगठित परिभाषा के लिए बुला रही है। कुछ उच्च अंत चाय आयातकों और खुदरा विक्रेताओं का मानना है कि यह शब्द अधिक उपयोग हो गया है और इसके बजाय 'कारीगर चाय' को अपने चाय के लिए एक वर्णक के रूप में चुनना शुरू कर दिया है।
एक चाय आयातक के लिए यह असामान्य नहीं है कि कुछ लोग मानते हैं कि 'विशेष चाय' के रूप में एक निम्न चाय है। इस चाय में उत्पादन में दोषपूर्ण मानदंड हो सकते हैं (जैसे पत्तियों पर अतिरिक्त स्वाद छिड़कना) या कम गुणवत्ता वाले पत्ते, लेकिन कुछ भी उन्हें ऐसे लेबल को जोड़ने से रोकता है जो ग्राहकों को 'सर्वश्रेष्ठ चाय' की इच्छा से अपील करता है।
चूंकि उच्च अंत चाय की मांग पूरी दुनिया में बढ़ती है, इसलिए संभव है कि हम विशेषता (या डिजाइनर) चाय के लिए विनिर्देश देखेंगे। अन्य पेय उद्योग पहले से ही ऐसा कर चुके हैं और इससे निर्माताओं और पेय पदार्थों दोनों को समान रूप से फायदा हुआ है।
चाय का एक महान कप ढूँढना
चाय पीने वालों के लिए अच्छी खबर यह है कि आप एक कल्पनाशील और प्रतिस्पर्धी उद्योग के लाभ उठा रहे हैं।
केवल सावधानी यह है कि आपको चाय लेबल बहुत सावधानी से पढ़ना चाहिए और चाय ब्लेंडर या आयातक की पृष्ठभूमि को देखना चाहिए यदि आप कर सकते हैं।
आपके पास आने वाले नए चाय अनुभवों का जीवन भर है, आपको सिर्फ साहसी और जागरूक होना है।