किंवदंती यह है कि सीज़र सलाद 1 9 24 में तिजुआना में सीज़र के रेस्तरां में पैदा हुआ था। किसी भी कारण से, यह कहानी विवाद का विषय है, और मुझे पूरी तरह से यकीन नहीं है कि क्यों। इसे कहीं और पैदा करना था , और सीज़र नामक एक रेस्तरां संभवतः किसी स्थान जैसा दिखता है।
सीज़र सलाद ड्रेसिंग मूल रूप से एक कोडेड अंडे के साथ बनाया गया था। लेकिन इस तरह से यह सिर्फ परेशानी उधार ले रहा है। एक बात के लिए, यह एक अतिरिक्त कदम है। लेकिन अगर आप अंडे से ऊपर निकलते हैं, तो आपको ड्रेसिंग को emulsifying में परेशानी होगी। कच्चे अंडे के अंडे का उपयोग करना आसान है, और चूंकि इस तरह से अधिकांश सीज़र सलाद बने होते हैं, इसलिए यह संभवतः आपके द्वारा आदी होने की तरह निकल जाएगा।
(हर तरह से, यदि आप कच्चे अंडे के बारे में चिंतित हैं तो पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करें।)
सीज़र सलाद के साथ असली कुंजी यह है कि आप इसे सेवा करने से पहले तुरंत ड्रेसिंग करें। यदि आप ड्रेसिंग बैठते हैं, तो यह अलग हो सकता है। इसके अलावा, कुछ भी सीज़र सलाद जैसे लिंप, विल्टेड सलाद को डुबोएगा। अपने सलाद कुरकुरा और ताजा रखने के सुझावों के लिए, लेटस स्टोर कैसे करें देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर रोमेन लेटस
- ½ कप जैतून का तेल, प्लस ¼ कप
- 1 छोटा
- बेकार या क्रिस्टी रोटी के छोटे रोटी
- 1 लौंग लहसुन
- 1/3 कप grated परमेसन पनीर
- 1 बड़े नींबू का रस
- 1 औंस एन्कोवी fillets
- 2 अंडे की जौ
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- स्वाद के लिए वोरस्टरशायर सॉस
इसे कैसे करे
- सलाद के पत्तों को अलग करें, धोएं और अच्छी तरह से सूखें, फिर उन्हें काटने के आकार में काट लें और उन्हें एक कोलांडर (या सलाद स्पिनर की टोकरी) में ठंडा करें, जो गीले पेपर तौलिया से ढके हुए हैं।
- रोटी से परतों को ट्रिम करें और इसे ½-इंच cubes में काट लें। आप लगभग 2 कप रोटी क्यूब्स चाहते हैं।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक sauté पैन हीट। एक और मिनट के लिए ¼ कप जैतून का तेल और गर्मी जोड़ें। कुरकुरा और सुनहरा तक रोटी cubes और sauté जोड़ें। रोटी निकालें और कागज तौलिए पर इसे निकालें।
- एक गिलास कटोरे में, एक कांटा के साथ लहसुन और एन्कोवीज़ को मैश करें ताकि वे पेस्ट बना सकें। लहसुन-एन्कोवी मिश्रण के साथ अंडे के अंडे को मिलाएं और नींबू का रस जोड़ें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- लगातार जैतून के तेल में धीरे-धीरे घूमते हुए धीरे-धीरे घूमते रहें। कोशेर नमक , काली मिर्च, और वोरस्टरशायर सॉस के साथ स्वाद के लिए ड्रेसिंग का मौसम। आधा grated पनीर जोड़ें।
- ठंडा सलाद को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। पत्तियों पर ड्रेसिंग डालो और लेपित तक टॉस। Croutons जोड़ें और फिर टॉस। सलाद प्लेट करें और तुरंत इसकी सेवा करें, ताकि croutons soggy नहीं मिलता है। शेष पनीर के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 298 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 230 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |