नाशपाती चटनी पनीर के साथ सुन्दर और मीठा और जोड़दार है, साथ ही साथ मसालेदार खाद्य पदार्थ (लेकिन इतनी ही सीमित नहीं) पूर्वी भारतीय शैली के व्यंजन हैं। कमरे के तापमान क्रीम पनीर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में मोती चटनी का एक चम्मच शुद्ध करें और असामान्य फैलाव के लिए दूध का एक डैश जो बैगल्स या टोस्ट पर बहुत अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड नाशपाती (छील, cored और कटा हुआ)
- 1 1/4 कप हल्के भूरे रंग की चीनी
- 1 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- 1 1/2 कप किशमिश
- 1 नींबू (बीज और बारीक कटा हुआ या slivered; बीज को त्यागें लेकिन छील शामिल हैं)
- 1/4 कप ताजा अदरक की जड़ (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा गर्म मिर्च काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच allspice
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच जमीन धनिया बीज
- जमीन लौंग के छोटे चुटकी
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में सभी अवयवों को मिलाएं।
- कुक, अक्सर तब तक सरगर्मी करते हैं जब तक कि नाशपाती इस बिंदु पर नरम न हों कि जब आप चटनी को हलचल करते हैं तो वे अलग हो जाते हैं। अगर चटनी उस बिंदु पर बहुत तरल लगती है, तो गर्मी को ऊंचा उठाएं और पॉट के निचले भाग में खींचे गए लकड़ी के चम्मच तक एक पकाल छोड़ दें जो कुछ सेकंड के बाद भी चटनी के साथ भर नहीं जाता है।
- नाशपाती चटनी के स्वाद विकसित होंगे और यदि आप इसे खाने से कम से कम एक सप्ताह पहले इंतजार करते हैं तो अधिक संतुलित हो जाते हैं। एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में नाशपाती चटनी स्टोर करें। आप 6 महीने तक चटनी जमा कर सकते हैं (इसके बाद भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन गुणवत्ता पीड़ित होगी)। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक (1 साल तक) भंडारण के लिए, नीचे दिए गए कैनिंग निर्देशों का पालन करें।
- चटनी को साफ पिंट या 1/2-पिंट कैनिंग जार में लेटल करें (कैनिंग समय की लंबाई के कारण इस नुस्खा के लिए जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है)। 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। एक पेपर तौलिया या साफ डिशवॉइल के साथ रिम्स को साफ करें।
- 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में कैनिंग ढक्कन और प्रक्रिया पर पेंच करें।
यदि आप इस नुस्खा में घर का बना सेब सिरका का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए पहले यह जांच लें कि यह चटनी को सुरक्षित रूप से संरक्षित करने के लिए पर्याप्त अम्लीय है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 249 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |