इन मसालेदार शीर्ष दौर स्टीक्स को ग्रिल या ब्रोइलर के नीचे पकाया जा सकता है, या स्टेक्स के लिए स्टोवेटॉप या इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग किया जा सकता है। स्टीक्स को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मसाला करना चाहिए। मैं एक सीलबंद प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में marinate, लेकिन किसी भी nonreactive कंटेनर या कटोरा का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें लेपित रखने के लिए अक्सर स्टीक्स बारी करें।
शीर्ष दौर एक दुबला और स्वादपूर्ण कट है और बजट पर भी आसान है । यह सबसे अच्छा है जब मसालेदार और मध्यम दुर्लभ (145 एफ) तक पकाया जाता है। अनाज के खिलाफ पतले कटा हुआ स्टेक की सेवा करें। आप शीर्ष दौर स्टीक्स के लिए फ्लैंक स्टेक, लंदन ब्रोइल, या राउंड स्टेक को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप वनस्पति तेल या कैनोला तेल
- 2 चम्मच लाल शराब सिरका
- 1/4 कप सोया सॉस (अधिमानतः कम सोडियम)
- 1/4 कप वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चमचा केचप या टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच डिजॉन या क्रेओल सरसों या एक समान ब्राउन या गोरमेट सरसों
- 1 1/2 चम्मच बारीक ताजा लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ते oregano
- डैश कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 1/2 से 2 पाउंड शीर्ष दौर स्टेक
इसे कैसे करे
- तेल, सिरका, सोया सॉस, वोरस्टरशायर, केचप, सरसों, लहसुन, काली मिर्च, अयस्क, और कुचल लाल मिर्च के गुच्छे को मिलाएं।
- एक बड़े खाद्य भंडारण बैग या nonreactive कंटेनर में स्टेक रखो; स्टेक पर marinade डालना। स्टेक को कोट करें, बैग को सील करें, और 4 से 8 घंटे तक ठंडा करें। अगर स्टेक पूरी तरह से marinade के साथ लेपित नहीं है, तो इसे अक्सर चालू करें।
स्टेक ब्रोइल कैसे करें
- मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ लगभग 6 से 9 मिनट के लिए गर्मी स्रोत से लगभग 2 से 3 इंच स्टेक ब्रोइल करें।
स्टेक ग्रिल कैसे करें
- मध्यम तरफ से प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 10 मिनट तक या स्टेक वांछित के रूप में किया जाता है।
बीफ एकता
- दुर्लभ: 120 डिग्री फारेनहाइट - 125 डिग्री फारेनहाइट (48.9 डिग्री सेल्सियस से 51.6 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम-दुर्लभ: 130 डिग्री फ़ारेनहाइट - 135 डिग्री फ़ारेनहाइट (54.4 डिग्री सेल्सियस से 57.2 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 140 डिग्री फारेनहाइट - 145 डिग्री फेरनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस से 62.8 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम-व्यास: 150 डिग्री फारेनहाइट - 155 डिग्री फेरनहाइट (65.5 डिग्री सेल्सियस से 68.3 डिग्री सेल्सियस)
- अच्छी तरह से किया गया: 160 डिग्री फारेनहाइट (71.1 डिग्री सेल्सियस) और ऊपर
नोट : foodsafety.gov के अनुसार, 145 एफ गोमांस, सूअर का मांस, और भेड़ के बच्चे के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1637 |
| कुल वसा | 174 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 84 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 171 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6,482 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |