यह एक स्वादिष्ट स्टू है, जो स्वादपूर्ण मांसपेशियों के गोमांस के टुकड़ों और विभिन्न सब्जियों के भार से बना है। यह नुस्खा अजवाइन, प्याज, मकई, लिमा सेम, आलू, और सलियां का उपयोग करता है।
बीफ शंकु को कभी-कभी सूप हड्डियों कहा जाता है। उनमें मांस, वसा और हड्डियां शामिल हैं और सस्ती हैं। वे इस हार्दिक स्टू में स्वाद और शरीर जोड़ देंगे। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हड्डियों और अतिरिक्त वसा को त्यागने के लिए मांस को हटाने का कदम होगा। यदि आपको गोमांस के टुकड़े नहीं मिल रहे हैं, या आप उस चरण को छोड़ना पसंद करेंगे, तो गोमांस के स्टू मांस के बारे में 1 पाउंड या उससे अधिक का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 गोमांस के टुकड़े, लगभग 2 पाउंड
- 3 कप गोमांस शोरबा
- 1 (10.5-औंस) फ्रांसीसी प्याज सूप संघनित कर सकते हैं
- 4 कप पानी
- 1/2 से 3/4 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 मध्यम गाजर (कटा हुआ, लगभग 1 से 1 1/2 कप)
- 2 से 3 मध्यम आलू (लाल-पतला, छीलकर 1/2-इंच टुकड़ों में काटा, लगभग 2 से 2 1/2 कप)
- 1 मध्यम सफेद सलिप (cubed, लगभग 1 कप)
- 1/2 कप जमे हुए मकई कर्नेल
- वैकल्पिक: 1/2 कप जमे हुए लिमा सेम (या बेबी लिमास)
- वैकल्पिक: 12 कप जमे हुए अंग्रेजी मटर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अनुभवी नमक (या
- क्रेओल मसाला )
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 4 चम्मच आटा
- 3 चम्मच ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- स्टॉकपॉट या डच ओवन में, गोमांस के शंकु, शोरबा, प्याज का सूप, पानी, अजवाइन और प्याज को मिलाएं। इसे एक उबाल लेकर लाएं और 10 मिनट के लिए अनदेखा करें। कवर करें और कम गर्मी पर लगभग 45 से 60 मिनट तक पकाएं।
- बर्तन में गाजर, आलू, और सफेद सलिप जोड़ें। 20 मिनट के लिए कुक।
- गोमांस निकालें और इसे काट लें। वसा और हड्डियों को छोड़ दें। स्टॉकपॉट पर कट-अप गोमांस लौटें।
- स्टॉकपॉट में मकई, लीमा सेम, और सीजनिंग जोड़ें। कवर और लगभग 45 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक लीमा सेम निविदाएं न हों।
- उपयोग करते हुए मटर जोड़ें।
- आटा और पानी मिलाएं और चिकनी पेस्ट बनाने के लिए हलचल; इसे स्टू मिश्रण में हलचल।
- मोटा होने तक लगभग 10 से 20 मिनट तक कभी-कभी सरकते हुए पकाते रहें।
- स्वाद और seasonings समायोजित करें।
टिप्स
यह स्टू एक बर्तन में एक पूरा भोजन है, लेकिन आप स्वाद और बनावट के लिए इसे गोल करने के लिए एक पत्तेदार हरी सलाद से शुरू करना चाह सकते हैं। क्रिस्टी ब्रेड या रोल भी स्टू के साथ आनंददायक हैं। एक गोमांस स्टू का आनंद एक हार्दिक रेड वाइन या स्टउट बीयर के साथ किया जा सकता है।
यदि आप चाहें तो क्रॉक पॉट के लिए इस नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं, शुरुआत में सभी अवयवों (मटर को छोड़कर) जोड़ना। मटर को तैयार करने से पहले लगभग 20 मिनट पहले जोड़ें और सॉस को मोटा करने से पहले हड्डियों और वसा को हटा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 723 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 32 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 70 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 54 ग्राम |