यह आसान मसालेदार लाल लाल गोभी स्वादिष्ट सूअर का मांस चॉप और क्रीम सॉस के साथ एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान बनाता है। गोभी में सेब, थोड़ा सिरका और शराब, और मसालों में शायद आपके पैंट्री में होते हैं।
पोर्क चॉप पूरी तरह से स्किलेट में पकाया जाता है और एक तंग सरसों और क्रीम सॉस के साथ समाप्त होता है।
यदि आप शराब का उपयोग नहीं करेंगे, तो गोभी में शराब के स्थान पर सेब का रस या साइडर का उपयोग करें, और पोर्क चॉप में शराब के स्थान पर अधिक चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोभी के लिए:
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (दबाया गया)
- लाल गोभी के 1 छोटे सिर (जोरदार कटा हुआ)
- 2 मध्यम सेब (छील और cored)
- 1/2 कप सूखा लाल शराब (या सेब का रस या साइडर का उपयोग करें)
- 3 चम्मच साइडर सिरका
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (हल्का या काला, पैक किया हुआ)
- 1 बे पत्ती
- 2 से 3 इंच दालचीनी छड़ी
- 1/4 चम्मच allspice (जमीन)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- नमक स्वादअनुसार
- पोर्क चॉप के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 4 पोर्क चॉप (पसलियों या लियोन, हड्डी में, लगभग 3/4-इंच मोटाई)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (ताजा जमीन, या स्वाद के लिए)
- 1 1/4 कप चिकन स्टॉक (कम सोडियम या कोई नमक के साथ घर का बना)
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब (या अधिक चिकन स्टॉक या सेब साइडर का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा सरसों (डिजॉन)
- 3 से 4 चम्मच
- भारी क्रीम
इसे कैसे करे
गोभी
एक डच ओवन या मध्यम-कम गर्मी पर बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल के 2 चम्मच और 1 बड़ा चमचा मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और हलचल, जब तक प्याज पारदर्शी नहीं है। लहसुन जोड़ें और एक मिनट के लिए, stirring, खाना बनाना।
इस बीच, wedges में cored सेब काट और पतली स्लाइस में लंबाई में wedges कटौती।
प्याज मिश्रण के लिए, गोभी, सेब स्लाइस, शराब, सिरका, ब्राउन शुगर, बे पत्ती, दालचीनी छड़ी, और allspice जोड़ें।
एक उबाल लाने के लिए लाओ। कम गर्मी पर धीरे-धीरे कवर करें और लगभग 30 मिनट तक, या गोभी बहुत निविदा होने तक उबाल लें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
सेवारत से पहले दालचीनी छड़ी और बे पत्ती निकालें।
सूअर मास की चॉप
मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet या saute पैन में, वनस्पति तेल के साथ मक्खन पिघला।
स्वाद के लिए हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस चम्मच छिड़कें।
भूरे रंग तक, प्रत्येक तरफ लगभग 2 से 3 मिनट के लिए पोर्क चॉप पहनें। पैन में चिकन स्टॉक और सफेद शराब जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम, कवर, और 20 मिनट तक उबाल लें, या जब तक पोर्क चॉप निविदा न हो जाएं। चट्टानों को चट्टानों से हटा दें और गर्म रखें।
एक जाल चलनी के माध्यम से तरल पदार्थ तनाव और पैन पर लौटें। तरल पदार्थ को उबाल लेकर लाएं और अनदेखा करें, लगभग दो-तिहाई तक कम होने तक, लगभग 3/4 कप तक।
सरसों और भारी क्रीम में व्हिस्क। सॉस को पकाएं, धीरे-धीरे हलचल करें, कम से कम गर्मी सेटिंग पर लगभग 2 से 3 मिनट तक थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन इसे फोड़ा न दें।
आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ने, स्वाद और सीजनिंग समायोजित करें।
सॉस और ब्राइज्ड लाल गोभी के साथ सूअर का मांस चॉप की सेवा करें।
एक पूर्ण और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए उबला हुआ या मैश किए हुए आलू या नूडल्स जोड़ें। आलू सलाद भी एक उत्कृष्ट पसंद होगा।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 533 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 467 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |