Oxtails बैल से नहीं आते हैं। वे आम गाय की पूंछ हैं और सबसे स्वादिष्ट गोमांस कटौती में से एक हैं। Oxtails की लंबी बहाली मांस को हड्डियों से गिरने और एक समृद्ध स्टॉक बनाता है बनाता है। यदि आप नौसिखिया पकाने हैं, तो आप इस नुस्खा को आजमाने से पहले वीडियो को देखने से लाभ उठा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- 3-1 / 2 पाउंड
- ओक्सटेल्स
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 4
- लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 4 गाजर, छीलकर 1/2-इंच टुकड़ों में विकर्ण पर काट लें
- 1 कर सकते हैं (14 से 16 औंस)
- टमाटर , कटा हुआ
- 3/4 कप चिकन शोरबा
- 1-1 / 2 चम्मच जमीन
- अदरक
- 3/4 चम्मच
- नमक
- 1/4 चम्मच जमीन लाल मिर्च (केयेन)
- 1/8 चम्मच जमीन
- सारे मसाले
इसे कैसे करे
गैर-सक्रिय 5-क्वार्ट डच ओवन में , गर्मी जैतून का तेल मध्यम गर्मी पर बहुत गर्म होने तक। बैच में, बैच में, बैच तक, प्रति बैच के बारे में 5 मिनट, स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके ओक्सटेल को कटोरे के रूप में घुमाने के लिए स्थानांतरित करने के लिए।
पैन में drippings के लिए प्याज और लहसुन जोड़ें; प्याज तक पकाएं, लगभग 7 मिनट निविदा है। गाजर में हिलाओ। अपने रस के साथ टमाटर जोड़ें। शोरबा, अदरक, नमक, जमीन लाल मिर्च, और allspice में हिलाओ; उबलते गर्मी।
Oxtails में हिलाओ। ओवन में कवर और जगह। 275 एफ पर सेंकना जब तक कि मांस निविदा न हो, लगभग 2 घंटे।
स्लॉट चम्मच के साथ, गर्म प्लेटर में oxtails स्थानांतरण। स्किम और पॉट तरल से वसा छोड़ दें; मांस पर रस डालना और सेवा करते हैं।
उपज: 4 सर्विंग्स
स्रोत: सुसान वेस्टमोरलैंड (हर्स्ट बुक्स) द्वारा संपादित " द ऑल न्यू गुड हाउसकीपिंग कुकबुक "
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 980 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 353 मिलीग्राम |
| सोडियम | 510 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 115 ग्राम |