खाना पकाने की दुनिया में कारमेल गर्म स्वाद है! पिघला हुआ चीनी और पानी का संयोजन कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। जटिल कारमेल फ्रॉस्टिंग रेसिपी हैं, जिनमें पिघलने वाली चीनी, पानी जोड़ना, फिर मक्खन में मारना शामिल है, लेकिन यह मुसीबत में जाना जरूरी नहीं है। यह नुस्खा बहुत आसान और स्वादिष्ट के रूप में है। यह एक संशोधित तितली ठंढ है, लेकिन आप मक्खन पिघलते हैं ताकि ठंढ अधिक घना हो।
यह ठंढ की तरह नहीं है कि आप पेस्ट्री बैग से पाइप या घुड़सवार और चोटियों में चिकनी कर सकते हैं। यह नुस्खा एक मोटी कारमेल सॉस की तरह है जो एक अच्छा भूरा रंग है, जो केक या कुकीज़ के शीर्ष पर लगभग 1/3 "या 1/2" मोटा होता है, लेकिन यह स्थापित हो जाएगा ताकि आप इसे काट सकें। यदि आप चाहते हैं कि आप पाइप कर सकते हैं, तो कुछ कारमेल आइसक्रीम टॉपिंग और पाउडर चीनी के स्थान पर कुछ ब्राउन शुगर में एक मक्खन फ्राइंग और हराएं। एक शराबी कारमेल frosting पाने के लिए यह सबसे अच्छा तरीका है।
आप इस स्वादिष्ट कारमेल फ्रॉस्टिंग का उपयोग शीट केक या ब्राउनीज़ को ठंडा करने या ग्रेनोला या सेब कुकीज़ से ऊपर करने के लिए कर सकते हैं। यदि आप केक को ढंकने के बाद नमकीन कारमेल (और कौन नहीं करता है) के स्वाद को थोड़ा अधिक नमक जोड़ते हैं, या थोड़ा सा नमक के साथ ठंढ छिड़कते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मक्खन
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप दूध
- 2 चम्मच वेनिला
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 से 4 कप पाउडर चीनी (sifted)
इसे कैसे करे
एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन को कम गर्मी पर पिघलाएं जब तक कि यह भूरे रंग से शुरू न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। इसे सावधानी से देखें क्योंकि मक्खन जल्दी जला सकता है।
जब मक्खन हल्का सुनहरा भूरा होता है, ब्राउन शुगर जोड़ें। इस मिश्रण को उबाल लें, अक्सर stirring।
मिश्रण को मोटा होने तक 1 मिनट तक एक तार के साथ लगातार उबालें और हलचल करें।
गर्मी से पैन निकालें और दूध जोड़ें। चिकनी होने तक वायर व्हिस्क के साथ मारो।
वेनिला जोड़ें और फिर से हराया। फिर ठंडा होने तक पर्याप्त पाउडर चीनी जोड़ें; ठंढ pourable होना चाहिए या यह बहुत मुश्किल हो जाएगा। केक या कपकेक पर ठंढ डालो और यदि आवश्यक हो तो कवर करने के लिए धीरे-धीरे चाकू से फैलाएं।
शांत और सेवा करते हैं। ठंढ की यह मात्रा 13x 9 "पैन, या 12 कपकेक, या लगभग 36 कुकीज़ ठंडी हो जाएगी।
कुकीज़ को ठंडा करने के लिए, कभी-कभी सरकते हुए, 5 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कि यह मोटा हो जाए। ठंढ कुकीज़ और ठंढ सेट तक एक तार रैक पर बैठने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 94 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |