कोकिना पेरूना: पेरूवियन खाद्य और पेय के लिए व्यंजनों
पेरू में एक अद्भुत व्यंजन है, जो कि स्थानीय और अप्रवासी परंपराओं से विकसित हुआ है। प्राचीन सभ्यताओं द्वारा तैयार किए गए खाद्य पदार्थों का आज भी आनंद लिया जाता है, जबकि विशिष्ट पेरूवियन व्यंजनों को यूरोपीय, अफ्रीकी और एशियाई प्रभावों से भी फायदा होता है। पेरू की भूगोल विविध सामग्री पैदा करती है: तट से प्रचुर समुद्री भोजन, जंगल से उष्णकटिबंधीय फल, और अंडे से अनाज और आलू की असामान्य किस्में।
पेरूवियन व्यंजन दुनिया भर में दक्षिण अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाना जाता है - इसे आजमाएं और देखें कि हर कोई क्या देख रहा है।
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ऐपेटाइज़रGarysoup / फ़्लिकर यह अभी भी एक अपूर्ण सूची है, क्योंकि बहुत सारे स्वादिष्ट पेरूवियन ऐपेटाइज़र हैं।
कौसा रैलेना कॉन पोलो (चिकन सलाद के साथ पीले आलू)
Humitas (ताजा मकई Tamales)
पापा एक ला Huancaina (मसालेदार पनीर सॉस के साथ आलू)
Empanadas डी कार्ने (बीफ Empanadas)
Empanadas डी पोलो (चिकन Empanadas)
Empanadas डी जामोन वाई Queso (हैम और पनीर Empanadas)
Yuquitas Rellenas (फ्राइड Yuca रूट)
Anticuchos डी कार्ने
Anticuchos डी पोलो06 में से 02
सलाद और सॉसEnsalada डी Choclo। मैरियन ब्लेज़ ताजा सामग्री और साधारण सिरका, तेल, और जड़ी-बूटियों के ड्रेसिंग के साथ बनाए गए सलाद पेरू में सबसे दोपहर के भोजन के साथ होते हैं। कटा हुआ प्याज और गर्म मिर्च के साथ बने साल्सा क्रियोल, सॉस की तुलना में सलाद की तरह लगभग अधिक है, और यह सैंडविच के लिए एक महान मसाला है।
एन्सलाडा डी चोकलो - क्यूसो फ्रेस्को के साथ मकई सलाद
एनालादा डी पल्लारेस (लीमा बीन सलाद)
Soterito Arequipeño - मिश्रित सब्जी सलाद
साल्सा क्रियोलिया
साल्सा एक ला Huancaína
एजी अमरिलो सॉस06 का 03
मुख्य पाठ्यक्रमArroz Chaufa। मैरियन ब्लेज़ पेरू के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन मूल रूप से एशियाई भाग हैं, जैसे अरोज़ चौफा (पेरूवियन तला हुआ चावल) और लोमो नमक, एक गोमांस और आलू हलचल-तलना।
पेवे में Ceviche एक बेहद लोकप्रिय पकवान है, और विशेष रूप से गर्मियों में समुद्र तट पर। Anticuchos एक और समुद्र तट / बीबीक्यू पसंदीदा हैं: मसालेदार ग्रील्ड मांस kabobs (पारंपरिक रूप से गोमांस दिल के साथ बनाया, लेकिन चिकन के साथ भी अच्छा)। भरवां भोजन, या "rellenos", आम हैं, जैसे मांस से भरे आलू (पापों rellenas) और भरवां मिर्च (rocotos rellenos)। कई अद्भुत पेरूवियन व्यंजन एजी अमारिलो (एक पीले / नारंगी मिर्च मिर्च के साथ एक फल सुगंध के साथ) और अजजी पंक (एक मीठे धुंधले स्वाद के साथ एक और मिर्च काली मिर्च) के साथ अनुभवी होते हैं।
Arroz Chaufa
अरोज़ कौन पोल्लो
Arroz con Camarones
लोमो साल्टैडो
क्लासिक पेरूवियन Ceviche
चुपे डी कैमरोन
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos डी पोलो
पापा रेलेना
रोकोटो रेलेनो
एजी डी गैलिना
पोलो ए ला ब्रासा - पेरूवियन रोटिसरी चिकन
पचमंका - भूमिगत पाक कला
जेमोन डी पैइस
Butifarra सैंडविच06 में से 04
पेरूवियन ब्रेडपैन डी अनीस मैरियन ब्लेज़ पेरू में पारंपरिक रोटी की एक बड़ी विविधता है। पैन डी एनिस एक मीठा ऐनी-स्वादयुक्त नाश्ता रोटी है। पैन डी पापा, मैश किए हुए आलू के साथ बनाया जाता है, जो निविदा रोल प्रदान करता है जो अच्छी तरह से रहता है। तंतवाड़ा 1 नवंबर (डीआ डी लॉस मुर्टोस) समारोहों के लिए विशेष रोटी बनाते हैं।
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डेसर्टPicarones। मैरियन ब्लेज़ पेरू अपने अद्भुत मिठाई के लिए जाना जाता है। कई फीचर मांजर ब्लैंको, डल्स डे लेचे का पेरूवियन संस्करण। लुकामा और चिरीमोया जैसे विदेशी उष्णकटिबंधीय फल, पेरूवियन मिठाई में भी प्रमुख रूप से आते हैं।
Suspiro डी Limeña
मज़मोरा मोरादा
Arroz con Leche
पास्टेल डी ट्रेज़ लीच
Picarones - पेरूवियन कद्दू डोनट्स
अल्फजोर्स
Turrón डी डोना पेपा
Maná
लुकुमा आइस क्रीम06 में से 06
पेरूवियन पेय पदार्थपिस्को खट्टा मैरियन ब्लेज़ पेस्को सॉर के रूप में जाना जाने वाला पेरूवियन कॉकटेल दुनिया का सबसे मशहूर है। लेकिन प्रसिद्ध स्थानीय ब्रांडी के आधार पर पिस्को के नाम से जाना जाने वाला कुछ अन्य उत्कृष्ट कॉकटेल हैं, साथ ही साथ कई पारंपरिक गैर मादक पेय भी हैं।
पिस्को खट्टा
Maracuya खट्टा (Passionfruit पिस्को खट्टा)
चिल्कोनो (एक और पिस्को कॉकटेल)
Limonada जमे हुए