पेरूवियन भुना हुआ चिकन

कुछ साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तट के साथ यह महान rotisserie चिकन नुस्खा बेहद लोकप्रिय हो गया। सुपर चिकन, एल पोलो रिको, या पेरूवियन चिकन के रूप में जाना जाता है, यह हर किसी को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त स्वाद के साथ एक पक्षी बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पूरा चिकन (लगभग 4 पाउंड / 1.8 किलो)
• 1/4 कप / 60 एमएल
• सफेद सिरका
• 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर सफेद शराब
• 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर कैनोला तेल
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर लहसुन पाउडर
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर पेपरिका
• 4 चम्मच / 20 मिलीलीटर जीरा
• 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर काली मिर्च
• 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक
• 1 नींबू का रस
• 1 क्वार्ट / 950 एमएल
• ठंडा पानी

इसे कैसे करे

1. सिरका, शराब, तेल, लहसुन पाउडर, जीरा, पेपरिका, काली मिर्च, और नमक मिलाएं। एक पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे पानी में नींबू का रस जोड़ें। किसी भी अतिरिक्त या ढीले वसा के ट्रिम चिकन। नींबू पानी के साथ अच्छी तरह से चिकन धो लें।
2. ज़िप-टॉप बैग में चिकन रखें। चिकन पर मसाला पेस्ट डालो। प्रत्येक सतह में मिश्रण रगड़ के साथ पूरी तरह से कोट चिकन। जितनी ज्यादा हो सके त्वचा के नीचे पेस्ट प्राप्त करने का प्रयास करें।

1. रेफ्रिजरेटर में सील बैग और जगह चिकन कम से कम 2 घंटे के लिए। मसाले के मिश्रण में चिकन जितना अधिक होता है उतना स्वाद अधिक होता है। 24 घंटों से अधिक ठंडा न करें।
2. Preheat ग्रिल और rotisserie तैयार करते हैं।
3. जांघ के सबसे मोटे भाग में तापमान को मापने के द्वारा दान के लिए 300 एफ (150 सी) टेस्ट चिकन के तापमान पर लगभग 1 1/2 घंटे के लिए चिकनरी और चिकनी पर चिकन रखें। जांघ मांस 175 एफ (85 सी) तक पहुंचने के बाद चिकन किया जाता है।
4. एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी काटने बोर्ड पर ग्रिल और जगह से चिकन निकालें। ध्यान से, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ rotisserie रॉड और हल्के तम्बू चिकन हटा दें। नक्काशी से पहले 10 से 12 मिनट आराम करें।
5. इस चिकन को अक्सर डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है। इस सॉस का एक साधारण संस्करण 1/2 कप / 120 मिलीलीटर मेयोनेज़ के संयोजन से 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर सरसों और 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर चूना रस के संयोजन से बनाया जाता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	795
कुल वसा	48 ग्राम
संतृप्त वसा	12 ग्राम
असंतृप्त वसा	21 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	253 मिलीग्राम
सोडियम	633 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	81 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)