युका एक मूल सब्जी है, जिसे कसावा और मेनियोक रूट भी कहा जाता है। इसे आलू की तरह छीलकर उबलाया जा सकता है, और यह दक्षिण अमेरिका के कई हिस्सों में एक प्रमुख भोजन है। ये कुरकुरा छोटी गेंदें क्यूसो फ्रेशको के एक टुकड़े के आसपास मैश किए हुए युका को आकार देकर बनाई जाती हैं, फिर उन्हें रोटी के टुकड़ों में घुमाकर सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइंग कर देती हैं। परिणाम बहुत नरम में पिघला हुआ पनीर के साथ, मुलायम स्टार्च भरने के आसपास एक कुरकुरा खोल है। फ्राइड यूका गेंदों को एक मसालेदार पनीर सॉस , साल्सा ए ला हुंकाइना में उत्कृष्ट डुबकी दी जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड
- yuca रूट
- 4 औंस queso fresco (1/2 इंच cubes में काटा)
- 1 अंडा
- रोटी के 2 स्लाइसें
- 10 नमकीन पटाखे
- फ्राइंग के लिए 1 बोतल वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। युका रूट छीलें और इसे 3 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें।
- यूका को उबलते पानी में जोड़ें और लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यूका बहुत निविदा न हो और आसानी से एक कांटा से छिड़क दिया जा सके। कांटा के साथ दबाया जाना चाहिए जब यह अलग हो जाना चाहिए।
- एक कोलंडर में युका निकालें। जितना संभव हो सके रूट के केंद्र से कई वुडी उपजी निकालें। किसी भी शेष रेशेदार तारों को हटाने के लिए, एक आलू के माध्यम से युक को पास करें, या इसे एक कोलंडर के माध्यम से मजबूर करें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मैश किए हुए युका का मौसम। 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक हाथ की हथेली में मैश किए हुए युका के 2 चम्मच रखें। बीच में एक छोटा सा कुएं बनाओ, और अच्छी तरह से पनीर का एक टुकड़ा रखें। पनीर के चारों ओर मैश किए हुए युका लपेटें, और एक गोल गेंद बनाने के लिए अपने हाथों के बीच रोल करें। शेष मैश किए हुए युका के साथ दोहराएं।
- एक गहरे skillet या गहरी वसा फ्रायर में , वनस्पति तेल के 2 इंच गर्मी 360 डिग्री करने के लिए गर्मी। हल्के ढंग से सुनहरे तक बैच में युका गेंदों को फ्राइये । कागज तौलिए पर नाली।
- 1 अंडे को एक कटोरे में क्रैक करें और हल्के से एक कांटा से भिगो दें। क्रैकर्स के साथ रोटी की प्रक्रिया करें।
- अंडे में प्रत्येक गेंद को रोल करें और फिर रोटी / क्रैकर crumbs में, जब तक crumbs के साथ अच्छी तरह से लेपित।
- युका गेंदों को दूसरी बार फ्राइये, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हों। कागज तौलिए पर नाली और डुबकी के लिए हुंकाइना सॉस के साथ गर्म सेवा करते हैं।
नोट: सेवा के लिए तैयार होने तक 30 मिनट तक यूका गेंदों को 200 डिग्री के ओवन में गर्म रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 473 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 199 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,423 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |