चिली में, सबसे पारंपरिक एम्पाडा भरने को "पिनो" कहा जाता है, जो जमीन के गोमांस, प्याज, किशमिश और काले जैतून का एक अनुभवी मिश्रण है और कठोर उबले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर है।
Empanada आटा जल्दी और आसान बनाने के लिए है और रेफ्रिजरेटर में आगे और तैयार किया जा सकता है। पिनो सबसे अच्छा स्वाद लेता है अगर इसे पहले दिन बनाया जाता है और इम्पाडास भरने से पहले रातोंरात आराम करने की अनुमति दी जाती है। जितना अधिक आप समय से पहले कर सकते हैं, उतना ही आसान है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 3 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा पेपरिका
- 1 गोमांस bouillon घन (1/4 कप गर्म पानी में भंग)
- 2 चम्मच आटा
- Empanada आटा (ठंडा)
- 1/2 कप किशमिश
- 1/2 कप काले जैतून (कटा हुआ)
- 2 कटा हुआ अंडे, कटा हुआ
- 1 अंडे की जर्दी
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
बीफ भरने तैयार करें
- मध्यम-कम गर्मी पर एक स्किलेट में वनस्पति तेल और मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, प्याज नरम और सुगंधित होने तक।
- लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- स्वाद के लिए जमीन गोमांस, जीरा, मिर्च पाउडर, पेपरिका, गोमांस bouillon , और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- गोमांस को कुक, अच्छी तरह से भूरे रंग तक, एक स्पुतुला के साथ मांस को सरगर्मी और टुकड़े करना। आटा जोड़ें और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- गर्मी से skillet निकालें और किशमिश और काले जैतून गोमांस मिश्रण में हलचल।
- पूरी तरह से ठंडा भरने दें। रेफ्रिजरेटर में भरने तक दो दिन तक रहेंगे।
Empanadas इकट्ठा करो
- एम्पाडाडा आटा को गोल्फ-बॉल आकार के टुकड़ों में अलग करें और चिकनी गेंदों में रोल करें।
- आटा गेंदों को 5 मिनट तक आराम दें।
- एक बहने वाली सतह पर, आटे की प्रत्येक गेंद को 6 इंच के सर्कल में 1/4 इंच मोटी में घुमाएं।
- गोमांस भरने के 1 बड़ा चमचा और सर्कल के बीच में हार्डबोल्ड अंडे का एक टुकड़ा जोड़ें।
- किनारों को पानी से ब्रश करें और अर्ध-सर्कल बनाने के लिए भरने के बाद पेस्ट्री को आधे में फोल्ड करें।
- अपनी उंगलियों के साथ दबाकर किनारों को सील करें। पानी से हल्के ढंग से मुहरबंद किनारे को ब्रश करें, फिर किनारे को बीच की तरफ घुमाएं और अपनी अंगुलियों को सील करने के लिए दबाएं।
- अंडा जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण के साथ एम्पाडास को ब्रश करें।
- 25 से 30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक 350 एफ पर सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 252 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 115 मिलीग्राम |
| सोडियम | 564 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |