पापा rellena स्वादिष्ट आराम भोजन है, मैश किए हुए आलू पेनकेक्स के समान, लेकिन एक आश्चर्य जमीन गोमांस केंद्र के साथ। वास्तव में, यह बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है। सबसे पहले, आप एक अनुभवी जमीन गोमांस भरने, एक empanada भरने के समान तैयार करते हैं। फिर आप स्वादिष्ट ग्राउंड गोमांस के चारों ओर मैश किए हुए आलू को मोल्ड करते हैं, जो पूरी चीज को एक आकृति आकार में बनाते हैं - मूल रूप से, आप इसे आलू की तरह दिखते हैं !! जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं होता तब तक क्रोकेट गहरी तला हुआ होता है।
बच्चे विशेष रूप से इस भोजन से प्यार करते हैं, खासकर किनारे पर केचप के साथ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अंडे
- 3 पाउंड पीले आलू (या लगभग 6 मध्यम आलू)
- 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच
- एजी काली मिर्च (छोटा हुआ; या एजी काली मिर्च पेस्ट, या स्वाद के लिए minced jalapeño)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 3/4 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 3/4 कप गोमांस शोरबा
- 1/3 कप किशमिश
- वैकल्पिक: 1/3 कप हरी जैतून (कटा हुआ)
- 1/2 कप आटा (धूलने के लिए; या आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- उबले हुए पानी में अंडे में से एक को उबाल लें और अलग-अलग सेट करें। अन्य अंडा रिजर्व करें।
- एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। एक कांटे से छेड़छाड़ करते समय निविदा होने तक अनपेक्षित आलू को कुक करें।
- आलू खाना पकाने के दौरान, नरम और सुगंधित तक वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन, और एजी काली मिर्च पकाएं।
- प्याज के लिए जीरा और पेपरिका जोड़ें और हलचल, 2 मिनट अधिक पकाएं। भूरे रंग के गोमांस जोड़ें और भूरे रंग तक पकाएं।
- गोमांस शोरबा और किशमिश जोड़ें और 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक अधिकांश तरल खत्म नहीं हो जाता है। उपयोग करते समय, हरे जैतून में हिलाओ।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिश्रण। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- जब आलू पके जाते हैं, उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, उन्हें छीलते हैं, और फिर आलू को अच्छी तरह से मैश करते हैं (या उन्हें आलू के माध्यम से सुरक्षित करते हैं)। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मैश किए हुए आलू का मौसम। आलू को कई घंटों, या रात भर के लिए खुलासा करें।
- एक बार आलू बहुत ठंडा हो जाते हैं, तो आरक्षित अंडे को मैश किए हुए आलू में अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल दें। कठोर उबले अंडा छीलकर लगभग 6 टुकड़ों में काट लें।
- पैपस rellenas आकार: floured हाथों के साथ, एक हाथ में 1/4 कप मैश किए हुए आलू रखें, और केंद्र में एक अच्छा बनाओ। गोमांस के 1-2 चम्मच और हार्ड उबले अंडे (वैकल्पिक) के टुकड़े के साथ अच्छी तरह से भरें। गोमांस के चारों ओर आलू मोल्ड करें, भरने को पूरी तरह से संलग्न करने के लिए आवश्यक होने पर अधिक आलू जोड़ना, और एक मध्यम आलू के आकार के बारे में, थोड़ा बिंदु वाले सिरों के साथ, पूरी चीज को एक आइलॉन्ग आलू के आकार में आकार दें।
- मैश किए हुए आलू के बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं। कोट प्रत्येक आटा के साथ उदारता से "आलू" भरवां।
- एक गहरे स्किलेट या गहरे वसा वाले फ्रायर में , 360 एफ तक तेल के 2 इंच गरम करें। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों तब तक आलू को बैचों में फ्राइये। पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट पर उन्हें निकालें।
- आलू को 200 एफ ओवन में गर्म करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 473 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 120 मिलीग्राम |
| सोडियम | 676 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |