हार्दिक अभी तक ताज़ा, ठंडा अभी तक हल्का पिकाएं, कारण पेरू के क्षेत्र में पाए जाने वाले प्रचुर मात्रा में स्वादों का एक मज़ेदार मिश्रण है। "Causa" नाम इंकान क्वेचुआन शब्द "कौसाक" से आता है, जिसका अर्थ है "जो जीवन देता है।" पेरू में औपनिवेशिक काल के दौरान, नए आगमन वाले स्पेनियों ने कई देशी खाद्य पदार्थों को अनुकूलित किया और उन्हें यूरोप से लाए गए खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त किया, आज मौजूद विशिष्ट पेरूवियन व्यंजन तैयार करना। कौसा इन हाइब्रिड व्यंजनों में से एक है - प्राचीन आलू, एवोकैडो और एजी अमारिलो का संयोजन जो पेरू के सभी मूल हैं, और नींबू, लहसुन और चिकन यूरोप से आयातित हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- 4 नींबू
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 8 पीले आलू (3 से 4 पाउंड)
- 1 ताजा
- एजी अमारिलो मिर्च मिर्च , या स्वाद के लिए जार्रेड एजी अमारिलो काली मिर्च पेस्ट
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 कप वनस्पति तेल, विभाजित
- 2 बेनालेस त्वचाहीन चिकन स्तन
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1 परिपक्व एवोकैडो
- वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ अजमोद, 1 कटा हुआ कठिन उबला हुआ अंडे, काली हुई काले जैतून का कटा हुआ
इसे कैसे करे
- कटा हुआ प्याज एक छोटे कटोरे में 1 चूने के रस और हल्के से हल्के से नमक के साथ रखें। आलू पकाने के दौरान marinate करने के लिए अलग सेट करें।
- मुलायम तक उबलते नमकीन पानी में आलू को कुक करें। आलू छीलने के बाद पर्याप्त ठंडा होने के बाद आलू छीलें, फिर उन्हें आलू के बेहतरीन डिस्क (या पूरी तरह से मैश करें) के माध्यम से पास करें। रद्द करना।
- यदि ताजा मिर्च काली मिर्च का उपयोग करते हैं, तो बीज हटा दें और काली मिर्च को काट लें। शेष 3 लाइम्स, लहसुन, 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के रस के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। चिकनी होने तक प्रक्रिया।
- आलू में नींबू / मिर्च मिश्रण को हिलाएं, इसे भागों में जोड़ने और प्रत्येक जोड़ के बाद चखने तक, जब तक आलू आपकी पसंद के लिए अनुभवी न हों। यदि आवश्यक हो तो शेष नमक और काली मिर्च के साथ शेष 3 चम्मच वनस्पति तेल और मौसम आलू में हिलाएं । यदि जार्रेड मिर्च मिर्च पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आलू को वसा के रूप में अनुभवी होने तक आलू को 1 चम्मच आलू में पेस्ट जोड़ें।
- चिकन को पचाने के लिए, ठंडे पानी के दो इंच के साथ एक परत में चिकन स्तनों को फिट करने के लिए काफी बड़ा बर्तन भरें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चिकन स्तन जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक पकाए जाने तक कम उबाल लें। पके हुए चिकन को गिरा दें, एक कटोरे में रखें, और मेयोनेज़ और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- उदारता से वनस्पति तेल के साथ एक वसंतफॉर्म पैन तेल। पैन के नीचे मैश किए हुए आलू के मिश्रण का आधा दबाएं। आलू मिक्सर को एक परत में फैलाने के लिए एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। चिकनी परत में चिकन सलाद के साथ कवर करें। एवोकैडो के स्लाइस के साथ चिकन सलाद ऊपर। शीर्ष पर आलू के मिश्रण के दूसरे आधे परत को चाकू या ऑफसेट स्पुतुला के साथ आलू चिकनी करें।
- वांछित अगर अजमोद के पत्तों, कठोर उबले हुए अंडे के स्लाइस और कटा हुआ जैतून के साथ शीर्ष को सजाने के लिए। ठंडा परोसें।
परिवर्तन
आप व्यक्तिगत सर्विंग्स में आलू को भी आकार दे सकते हैं। एक अंगूठी बनाने के लिए एक खाली खाली से ऊपर और नीचे भागों को हटा दें। वनस्पति तेल के साथ कर के अंदर ग्रीस। एक प्लेट पर कर सकते हैं, और आलू के अंदर आलू, चिकन, और एवोकैडो को मजबूती से दबाकर दबाएं, फिर ध्यान से हटा दें।
या एक प्लेट पर हाथ से (मोल्ड या पैन के बिना) को कारका आकार दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 666 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 110 मिलीग्राम |
| सोडियम | 245 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |