एजी डी गैलिना प्रसिद्ध एजी अमारिलो मिर्च से एक स्वादिष्ट पेरूवियन क्लासिक-थोड़ा मसालेदार और उज्ज्वल पीला है, और जमीन अखरोट के साथ बने असामान्य क्रीम सॉस से समृद्ध है। यह पकवान पारंपरिक रूप से उबले हुए पीले आलू और काले जैतून के साथ चावल पर परोसा जाता है। आप लैटिन खाद्य बाजारों में जमे हुए पीले एजी मिर्च (वे अक्सर पीले रंग की तुलना में अधिक नारंगी दिखते हैं) खरीद सकते हैं। आप जार्रेड एजी अमारिलो पेस्ट भी पा सकते हैं, जो अच्छी तरह से काम करता है। यदि आप एजी अमारिलो मिर्च नहीं पा रहे हैं, तो एक और गर्म मिर्च मिर्च को प्रतिस्थापित करें और रंग के लिए पीले रंग की घंटी काली मिर्च जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड चिकन स्तन
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 कप वनस्पति तेल
- 3 से 4 पीले एजी मिर्च
- 2 लौंग
- लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 चम्मच अखरोट (कटा हुआ)
- 3 चम्मच
- परमेसन पनीर (grated)
- 4 स्लाइस सफेद रोटी
- 3/4 कप वाष्पित दूध
- 4 पीले आलू
- 2
- पूरी तरह उबले अंडे
- 10
- काला जैतून (आधा)
इसे कैसे करे
- एक कांटे से छेड़छाड़ करते समय निविदा तक नमकीन पानी में पीले आलू को पकाएं। ठंडा, छील, क्वार्टर में कटौती, और एक तरफ सेट करें।
- रोटी को एक छोटे कटोरे में रखें और इसे सूखने के लिए वाष्पित दूध डालें। रद्द करना।
- चिकन स्तन के साथ एक बर्तन में चिकन स्तन रखें, और एक उबाल लाने के लिए। चिकन तक 10 से 15 मिनट के लिए कुक, केवल मुश्किल से पकाया जाता है।
- ठंडा करने के लिए चिकन अलग सेट करें। तनाव शोरबा और 2 कप आरक्षित।
- मिर्च से उपजाऊ और बीज निकालें। एक ब्लेंडर में, चिकनी होने तक वनस्पति तेल के साथ मिर्च की प्रक्रिया करें।
- प्याज मिर्च और प्याज के साथ लहसुन और प्याज सॉट करें, जब तक कि प्याज नरम और सुनहरे न हों। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- ठंडा चिकन काटने के आकार के टुकड़ों में गिरा दिया।
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, वाष्पशील दूध और रोटी मिश्रण को नट्स और परमेसन पनीर के साथ चिकनी तक संसाधित करें। पके हुए प्याज मिश्रण और संक्षेप में प्रक्रिया जोड़ें।
- पैन के लिए प्याज मिश्रण लौटें, और आरक्षित चिकन स्टॉक के 1 1/2 कप जोड़ें। एक कम उबाल लाने के लिए, और चिकन में हलचल। सॉस बहुत मोटी होने पर अधिक चिकन स्टॉक जोड़कर गरम करें।
- चावल परोसें, पीले आलू के साथ सजाए गए, कठोर उबले अंडा के स्लाइस, और काले जैतून।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 807 |
| कुल वसा | 42 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 175 मिलीग्राम |
| सोडियम | 616 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |