Arroz con Pollo स्पेन, क्यूबा, प्वेर्टो रिको और पूरे लैटिन अमेरिका में एक लोकप्रिय पकवान है, और इस पकवान के कई संस्करण हल्दी (केसर के लिए एक लैटिन अमेरिकी विकल्प) के साथ अनुभवी हैं, जो चावल को पीला रंग देता है। हालांकि, यह लोकप्रिय पेरूवियन-शैली पकवान हरा (वर्दे) है, और इसका रंग बहुत सारे सेलेन्ट्रो से मिलता है। इस पकवान में दूसरा अंतर यह है कि शोरबा बियर के साथ स्वादित होता है।
Arroz con Pollo के लिए अधिकांश व्यंजनों में सोफ्रिटो या सॉटेड सब्जियों और सीजनिंग का मिश्रण होता है। अलग-अलग क्षेत्र अपने सोफ्रिटो में अवयवों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करते हैं, जो पकवान के लिए एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप ढीले ढंग से पैक, मोटे तौर पर कटा हुआ cilantro पत्तियां
- 1/4 कप पानी
- त्वचा के साथ 2 चिकन स्तन हिस्सों (4 से 6 टुकड़ों में काटा)
- 4 चिकन जांघों
- 2 चम्मच
- जीरा , विभाजित
- 2 चम्मच नमक, विभाजित, या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 3/4 कप वनस्पति तेल
- 4
- लहसुन लौंग (कुचल)
- 1/3 कप कटा हुआ प्याज
- 1/3 कप कटा हुआ लाल मिर्च
- 2 कप diced गाजर
- 2 कप मटर
- 4 कप बेकार चावल
- 4 कप पानी या चिकन स्टॉक
- अंधेरे बियर की 1 बोतल
इसे कैसे करे
- सिलेंडर को लगभग 1/4 कप पानी के साथ ब्लेंडर में रखें। सिलेंडर को संसाधित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ना, जब तक यह पूरी तरह से शुद्ध नहीं हो जाता है।
- जीरा के 1 चम्मच के साथ चिकन के टुकड़ों को रगड़ें। 1 चम्मच नमक और कुछ ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े जोड़ें और अच्छी तरह से भूरे रंग तक, 10 से 15 मिनट के लिए, अक्सर मोड़, खाना बनाना। जब चिकन सभी तरफ भूरे रंग के होते हैं, तो प्लेट को हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- कुचल फ्राइड करने के लिए इस्तेमाल तेल में कुचल लहसुन, कटा हुआ प्याज, और लाल मिर्च जोड़ें। सब्जियों को नरम होने तक 2 से 3 मिनट तक कुक करें।
- कई मिनट के लिए मसालेदार गाजर और मटर और sauté जोड़ें।
- पानी (या चिकन स्टॉक), शेष 1 चम्मच नमक, और शेष 1 चम्मच जीरा जोड़ें। चिकन के टुकड़े वापस पॉट में जोड़ें। चावल और सिलेंडर purée जोड़ें। कवर पॉट और मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए।
- मध्यम गर्मी के लिए कम गर्मी और चावल और चिकन मिश्रण उबाल लें, कभी-कभी हलचल, 15 मिनट के लिए। यदि अधिक तरल की आवश्यकता है तो अधिक चिकन स्टॉक या पानी जोड़ें।
- जब चावल लगभग पूरा हो जाता है, तो स्वाद के लिए कुछ बीयर जोड़ें। मसाला और स्वाद के लिए स्वाद, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ना।
- कवर और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी से हटाएँ।
- एक बड़े सेवारत पकवान में चावल रखें। शीर्ष पर चिकन के टुकड़े व्यवस्थित करें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1553 |
| कुल वसा | 75 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 36 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,164 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 98 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 113 ग्राम |