चावल और झींगा के इस पेला-जैसे पकवान पेरू में पसंदीदा है, जहां यह आम तौर पर क्रॉफिश के साथ तैयार होता है। Arroz con Camarones का यह त्वरित संस्करण जमे हुए चिंराट से बना है।
यदि आप चाहें, या कुछ chorizo सॉसेज, इस नुस्खा में मटर या घंटी मिर्च जोड़ें। Paella एक लचीला पकवान है, तो इसे अपनी खुद की रचनात्मक व्याख्या देने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड जमे हुए कच्चे झींगा
- 3 चम्मच
- अचोट तेल या
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच
- एजी अमारिलो मिर्च मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 पैकेज सैज़ोन गोया अज़फ्रॉन (केसर) के साथ
- 1 चम्मच नमक
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 3 कप चावल
- 1/2 कप सफेद शराब
- 2 कप जमे हुए हरी मटर (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 चम्मच minced cilantro
- 1 नींबू का रस
इसे कैसे करे
- एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन लाओ।
- झींगा जोड़ें और 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
- बर्फ से पानी के एक कटोरे में एक slotted चम्मच के साथ पानी से झींगा निकालें और झींगा जगह। खाना पकाने के पानी को रिजर्व करें।
- चिंराट और छिद्र छिद्र, अगर वांछित पर पूंछ छोड़कर। रद्द करना।
- तेल को मध्यम गर्मी पर एक skillet में रखो।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें और पारदर्शी और सुगंधित तक पकाएं।
- प्याज और लहसुन में एजी अमारिलो पेस्ट, जीरा, साज़ोन गोया, नमक और टमाटर जोड़ें।
- प्याज नरम और सुनहरे होने तक, कई मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- चावल और सफेद शराब जोड़ें और तरल भंग होने तक पकाएं, अक्सर stirring।
- चावल में झींगा खाना पकाने के पानी के 2 से 3 कप जोड़ें।
- जब तक चावल पानी को अवशोषित नहीं कर लेता है और लगभग 15 मिनट पूरी तरह से पकाया जाता है, तब तक कम गर्मी पर ढककर उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल जोड़ें।
- चावल पूरा होने से ठीक पहले, वांछित अगर जमे हुए मटर जोड़ें।
- वांछित के रूप में नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण और मौसम स्वाद।
- गर्मी से निकालें और पका हुआ झींगा जोड़ें।
- सूखे सिलेंडर और नींबू के रस के साथ गार्निश।
Paella का इतिहास
पेला चावल, मांस और सब्जियों से बना एक स्पेनिश पकवान है जिसमें हमेशा भगवा शामिल होता है।
Paella वास्तव में पैन का नाम है जो मूल रूप से इस तरह के पकवान बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। माना जाता है कि यह शब्द लैटिन से आया है, रोमन कनेक्शन के साक्ष्य। राइस को मूर द्वारा स्पेन में पेश किया गया था, और इसलिए पेला स्पेन में बसने वाली दो बहुत पुरानी संस्कृतियों का एक संघ है और पैरों के निशान छोड़ दिया गया है। स्पेन के भूमध्य तट पर वैलेंसिया को पेला का जन्मस्थान माना जाता है और जहां आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का सबसे प्रामाणिक संस्करण मिलता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 611 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 46 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 100 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |