यह रोल्ड मार्ज़िपन रेसिपी नरम, खुली मार्ज़िपन बनाती है जो केक को कवर करने के लिए बिल्कुल सही है। मार्ज़िपन एक बादाम-स्वादयुक्त कैंडी पेस्ट है जिसे चिकनी, खूबसूरती से ढके हुए केक बनाने के लिए चॉकलेट प्लास्टिक या शौकीन की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। यह नुस्खा मार्ज़िपन के लगभग 3 पाउंड पैदा करता है, जो एक मानक आकार के 10-इंच केक के लिए पर्याप्त है।
बादाम पेस्ट कई बड़े किराने की दुकानों के बेकिंग सेक्शन में पाया जा सकता है। आप अपना खुद का बादाम पेस्ट बनाने के लिए इस नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको इस नुस्खा के लिए पैडल अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड
- बादाम का पेस्ट
- 7 कप / 1 पौंड 12 औंस पाउडर चीनी
- 1/3 कप / 4 औंस हल्के मकई सिरप
- 3 चम्मच पानी
- वैकल्पिक: भोजन रंग
इसे कैसे करे
1. बादाम पेस्ट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और उन्हें स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डाल दें। पाउडर चीनी जोड़ें और मिक्सर को सबसे कम गति पर बदलें। बादाम पेस्ट और पाउडर चीनी मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीले न हो और बादाम पेस्ट की कोई बड़ी बिट न हो। इसमें 5 या 10 मिनट लग सकते हैं। कटोरे के किनारे और नीचे स्क्रैप करने के लिए समय-समय पर मिक्सर को रोकें।
2. एक बार पेस्ट और चीनी अच्छी तरह मिश्रित और रेतीले बनावट के बाद, मिक्सर को रोकें और मकई सिरप, पानी, और किसी भी खाद्य रंग को आप उपयोग करना चाहते हैं।
यदि आप अपने मार्ज़िपन को कई अलग-अलग रंगों को रंगना चाहते हैं, तो आप हमेशा बाद में भोजन रंग में गूंध सकते हैं। मिक्सर को तुरंत चालू करें और तरल पदार्थ शामिल होने तक मिश्रण करें।
3. एक बार सभी अवयवों को संयुक्त कर दिया जाता है और मार्ज़िपन एक समरूप बनावट है, मिक्सर को रोकें और कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें। एक गेंद में marzipan फार्म और चिपकने लपेटो में कसकर लपेटो। उपयोग से पहले उचित बनावट प्राप्त करने की अनुमति देने के लिए 24 घंटे तक मार्ज़िपन को रेफ्रिजरेट करें।
4. इस मार्ज़िपन को बाहर निकालने के लिए, पाउडर चीनी या मकई के साथ अपने कार्य स्टेशन को धूल दें। स्टार्च के साथ मार्ज़िपन के शीर्ष को छिड़काएं, और एक रोलिंग पिन का उपयोग करें जो मार्ज़िपन को पतली सर्कल में लगभग 1/8-इंच मोटी में घुमाने के लिए उपयोग करें। Marzipan स्वाभाविक रूप से शौकीन से थोड़ा नरम है, इसलिए यदि आप इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं या इसे अत्यधिक गले लगाते हैं, तो आपको लगता है कि इसे बाहर निकालने के लिए पर्याप्त फर्म होने से पहले इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। शौकीन या मार्ज़िपन के साथ केक को कवर करने में मदद के लिए, इस तस्वीर ट्यूटोरियल को देखें कि कैसे केक को शौकीन के साथ कवर करना है । (हालांकि ट्यूटोरियल शौकीन का उपयोग करता है, निर्देश मार्ज़िपन के लिए समान हैं।)
5. एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में क्लिंग रैप में कसकर लपेटकर मार्ज़िपन को स्टोर किया गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 630 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 127 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |