Anticuchos डी कार्ने: ग्रील्ड बीफ Kabobs

Anticuchos दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से पेरू में एक लोकप्रिय सड़क भोजन है । सबसे पारंपरिक पेरूवियन एंटीक्यूचोस गोमांस दिल से बने होते हैं, लेकिन मसालेदार चिकन (एंटीक्यूचोस डी पोलो) या स्टेक एंटीक्यूचोस भी लोकप्रिय होते हैं।

पेरूवियन-शैली anticuchos लहसुन, सिरका, जीरा, और एजी पेंका , एक हल्के लाल मिर्च काली मिर्च के साथ अनुभवी हैं जो एक स्मोकी स्वाद के साथ अनुभवी है जिसका व्यापक रूप से पेरूवियन खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आप स्पेशलिटी स्टोर्स या लैटिन फूड मार्केट्स, या ऑनलाइन में सूखे एजी पेंका या जार्रेड एजी पेंका पेस्ट पा सकते हैं।

Anticuchos सबसे अच्छा है अगर मांस grilled से पहले रातोंरात marinate करने की अनुमति है ।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• लहसुन के 12 लौंग
• 1 बड़ा चमचा जीरा
• 1/4 कप स्मोकी हल्के मिर्च काली मिर्च पेस्ट (एजी पेंका, अगर उपलब्ध हो)
• 1/2 कप सिरका (विभाजित)
• 1 बड़ा चमचा नमक
• 2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
• 2 से 3 पाउंड स्टेक (
• sirloin , tenderloin)

इसे कैसे करे

1. गोमांस को 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को एक गैर-सक्रिय कटोरे या पकवान में रखें।
2. एक भारी बर्तन, या मोर्टार और मुर्गी के साथ लहसुन को मैश / क्रश करें। पेस्ट बनाने के लिए आवश्यक होने पर थोड़ा पानी जोड़ें।
3. Marinade तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, कुचल लहसुन, 1/4 कप सिरका, 1/4 कप मिर्च काली मिर्च पेस्ट, 1 बड़ा चमचा जीरा, 1 बड़ा चमचा नमक, और 2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च मिलाएं।

1. गोमांस पर marinade डालो और अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रात भर गोमांस को ढककर मार डालें। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए गोमांस को मार दें।
2. ग्रिल तैयार करें। टुकड़ों पर गोमांस रखें (आकार के आधार पर प्रत्येक skewer पर लगभग 4 टुकड़े)।
3. 1/2 कप वनस्पति तेल, 1/4 कप सिरका, और जीरा का एक चुटकी का एक मिश्रण मिश्रण बनाओ।
4. प्रत्येक तरफ, या वांछित दान के लिए skewers लगभग 5 मिनट के लिए ग्रिल। खाना पकाने के दौरान कई बार मांस काटें।
5. कोब पर चावल और मक्का के साथ anticuchos की सेवा करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	434
कुल वसा	1 9 जी
संतृप्त वसा	7 जी
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	160 मिलीग्राम
सोडियम	1,293 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	55 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)