मज़मोरा मोराडा बैंगनी मकई और फल से बने एक लोकप्रिय पेरूवियन मिठाई है। यह आलू के आटे या मकई स्टार्च के साथ एक पुडिंग-जैसी बनावट में मोटा हुआ है, और दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार है। यह ब्लैकबेरी पाई भरने की तरह थोड़ा स्वाद लेता है, लेकिन अधिक विदेशी। मज़मोरा में एक सुंदर गहरे बैंगनी (मोराडा) रंग है, और आमतौर पर ठंडा किया जाता है।
चािका मोराडा एक लोकप्रिय पेरूवियन पेय है जो बैंगनी मकई से भी बना है। दो व्यंजन मकई के एक बर्तन से बने किए जा सकते हैं - पहला उबलते माज़मोरा के लिए होता है और दूसरा चिचा बनाना होता है। सूखे बैंगनी मक्का लैटिन खाद्य बाजारों या ऑनलाइन पर पाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड सूखे बैंगनी मकई
- 1/2 अनानास (
- रिंद सहित )
- 1 क्विंस (यदि उपलब्ध हो)
- 2-3 दालचीनी छड़ें
- 1 चम्मच पूरे लौंग
- 1 सेब
- 1 कप सूखे फल (prunes, खुबानी, और / या चेरी)
- 1 कप चीनी
- 3 चम्मच मकई स्टार्च
- 1 चूने का रस
इसे कैसे करे
- सूखे फल को गर्मी के प्रमाण के कटोरे में रखें और उबलते पानी के साथ कवर करें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- बैंगनी मकई को एक बड़े बर्तन में जोड़ें और 10 कप पानी के साथ कवर करें।
- अनानास को छोटे काटने के आकार के टुकड़ों और आरक्षित में चॉप करें। बर्तन में अनानस रिंद जोड़ें।
- क्वार्टर क्वार्टर (या एक हरे सेब को प्रतिस्थापित करें) और दालचीनी की छड़ें और लौंग के साथ, बर्तन में जोड़ें।
- पानी को उबाल लें, और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि तरल एक गहरा बैंगनी रंग न हो और राजकुमार बहुत नरम हो।
- तरल तनाव, और पॉट पर लौटें। मकई, कुम्हार, दालचीनी छड़ें, लौंग, और अनानस रिंद को छोड़ दें ।
- द्रव के अलग 1/2 कप को एक छोटे कटोरे में अलग करें। पूरी तरह से मिश्रित और अलग सेट तक मकई स्टार्च अलग तरल में हिलाओ।
- चीनी, अनानास के टुकड़े , और तरल के लिए नमक का एक चुटकी जोड़ें। छील और एक सेब पासा और मिश्रण में जोड़ें।
- एक उबाल में मिश्रण लाएं और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक सेब नरम न हो जाए।
- मक्खन स्टार्च मिश्रण को उबाल मिश्रण में मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक या मिश्रण तक मोटा होने तक लगातार stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- नींबू के रस में गर्मी हलचल से निकालें। ठंडा या कमरे के तापमान पर, दालचीनी के साथ छिड़काव की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 139 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |