चीनी लोग, और उस मामले के लिए अधिकांश पूर्वी लोग, जानवर के सभी हिस्सों का उपयोग करने में विश्वास करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह चिकन या सुअर है, चीनी लोग प्रत्येक जानवर के हर इंच को वास्तव में स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं। कुछ लोग समझ में नहीं आते कि चीनी लोग चिकन पैर, गले या जो कुछ भी खाते हैं, लेकिन इसके कारण क्यों हैं।
मेरा मानना है कि मुख्य कारण आवश्यकता के कारण है। पूरे शताब्दियों में चीन में अनगिनत युद्ध हुए हैं और आवश्यकता के माध्यम से लोगों को किसी भी चीज का उपयोग करना पड़ता है जो पकड़ सकता है।
नतीजतन, इन हिस्सों को खाने से पश्चिमी लोग छूने के बारे में नहीं सोचेंगे चीनी संस्कृति का हिस्सा बन गए हैं। ऊपर वर्णित एक उदाहरण पकवान चिकन पैर है। मैं चिकन पैर के बारे में काफी उदासीन हूं लेकिन मेरा अंग्रेजी पति उन्हें प्यार करता है।
यहां चिकन, बतख और टर्की के साथ बने कुछ रोचक पोल्ट्री व्यंजन हैं।
लिव वान द्वारा संपादित
जनरल त्सो चिकन (左宗棠 雞) सबसे प्रसिद्ध चीनी व्यंजनों में से एक है। यह बहुत लोकप्रिय है कि इस सुपर लोकप्रिय पकवान के बारे में एक वृत्तचित्र फिल्म भी बनाई गई है। हर कोई जो मुझे जानता है उसने खा लिया है इसे बिल्कुल प्यार करता है।
ताइवान में, तीन कप चिकन एक कप चावल शराब में विकसित हुआ है (आप शाओसिंग चावल शराब का भी उपयोग कर सकते हैं), एक कप सोया सॉस और एक कप टोस्ट तिल का तेल। इस तीन कप चिकन की गंध और स्वाद सिर्फ दिव्य है।
Quinoa सलाद के साथ सरल चीनी लहसुन चिकन
चाची फ्लोरेंस की मोची चिकन
परंपरागत रूप से चीनी शेफ कमल के पत्तों के साथ चिकन लपेटते हैं और इसे मिट्टी में खोजते हैं और इसे कुछ घंटों तक सेंकते हैं। कमल के पत्ते चिकन और मिट्टी के लिए एक विशेष सुगंध जोड़ते हैं चिकन में सभी स्वाद और रस की खोज करेंगे।
यह भिखारी के चिकन का एक आसान संस्करण है। इस नुस्खा के लिए कोई मिट्टी और कमल के पत्तों की आवश्यकता नहीं है।
लहसुन सॉस में बोक चॉय चिकन हिला-तलना
चावल सिरका का उपयोग कर मीठे बोक कोय और एक टैंगी सॉस इस हलचल-तला हुआ चिकन नुस्खा के लिए स्वाद उधार देता है।
इस सिचुआन पकवान में और भी स्वाद जोड़ने के लिए, सेवारत से पहले टोस्ट तिल के बीज के साथ गार्निश मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बैंग बैंग चिकन के लिए यह नुस्खा 4 लोगों की सेवा करता है।
इस नुस्खा में दक्षिणी अमेरिका और चीनी व्यंजन एक साथ आते हैं, जो एशियाई सोया सॉस के साथ अच्छी बोर्बोनी व्हिस्की को जोड़ती है।
लेखक देह-ता हसींग लिखते हैं: यह एक अच्छा लाल-भूरे रंग की त्वचा के साथ बतख है जो एक अच्छे कैंटोनीज़ रेस्तरां की खिड़कियों में लटका हुआ दिखता है।
काजू और सब्जी के साथ हलचल तलना चिकन। आप सादे काजू या गहरे तले हुए मीठे काजू का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आप चाहें। यदि आप चाहें तो आप काजू को अखरोटों में भी बदल सकते हैं।
एक शेखुआन पकवान, चेंगदू चिकन का नाम चेंगदू शहर के नाम पर रखा गया है, जो शेखुआन प्रांत की राजधानी है। गर्म सेम पेस्ट किण्वित सोयाबीन और कुचल मिर्च के साथ बनाया जाता है (सुनिश्चित करें कि इसे मिर्च पेस्ट से भ्रमित न करें)।
चावल की छड़ें के साथ चिकन सलाद,
स्वादिष्ट नारंगी और तिल ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ चिकन सलाद।
यह गर्मियों के लिए एक सलाद पकवान है।
क्लासिक कैंटोनीज़ चिकन नुस्खा उबला आसान बनाने के लिए सरल। लकड़ी के कान इस स्वादिष्ट पकवान में एक सांसारिक स्वाद जोड़ता है।
बीन सॉस में चिकन चकाचौंध
काले सेम सॉस और काजू के साथ हलचल-तलना चिकन।
चिकन मखमली
इस नुस्खा से चिकन का अंतिम परिणाम मखमल के रूप में चिकनी होना चाहिए और यही वह जगह है जहां इस पकवान का नाम मिलता है।
ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और चावल शराब में चिकन पंख marinade। ओवन में सेंकना और अपनी इच्छा के अनुसार गर्म या ठंडा सेवा करते हैं। यह एक बहुत ही सरल और आसान पकवान है और आप इसे बड़ी मात्रा में बना सकते हैं।
अखरोट के साथ चिकन
गहरी चिकन क्यूब्स पहले तला हुआ तो अखरोट के साथ हलचल-तलना।
चिकन और मूंगफली का मक्खन भरने के साथ गहरे तला हुआ वॉनटोन।
शीत चिकन के लिए यह नुस्खा एक परिवार पसंदीदा है, जो एक पाठक द्वारा प्रस्तुत किया जाता है जिसका कैंटोनीज़ पिता इसे इस्तेमाल करता था।
चीनी शैली बचे हुए तुर्की व्यंजनों
इस आलेख में कई अलग-अलग प्रकार के चीनी प्रभावित व्यंजन हैं जो आपको अपने बचे हुए तुर्की या किसी अन्य प्रकार के मांस को एक स्वादिष्ट दावत में बनाने में मदद करते हैं।
शीत नींबू चिकन
शराबी चिकन
हुनान स्मोक्ड डक
हुन, सूअर का मांस और बतख सहित स्मोक्ड मीट हुनान व्यंजन में आम हैं। इस पकवान की तैयारी करते समय, ध्यान दें कि बतख काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है और पकाने से पहले रातोंरात ठंडा होता है।
लाल और हरे मिर्च के साथ बचे हुए चिकन तलना-तलना
मह गु गाई पिन का मतलब है "कटा हुआ चिकन के साथ पकाया ताजा मशरूम"
गरम चिकन सलाद
ओरिएंटल Rotisserie- शैली तुर्की स्तन
मीठे और खट्टे सॉस के साथ अनानस चिकन
त्वरित और आसान तुर्की हिला-तलना
सौंपा चिकन चेंगदू शैली
शीटके मशरूम के साथ सोया सॉस चिकन
मसालेदार चिकन विंग