इस शेखुआन पकवान में और भी स्वाद जोड़ने के लिए, सेवारत से पहले टोस्ट तिल के बीज के साथ गार्निश मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सेवा करने के लिए, एक सेवारत प्लेटर पर ककड़ी स्लाइस की व्यवस्था करें। शीर्ष पर चिकन रखो। उपयोग करते समय सिचुआन काली मिर्च जोड़ें। सॉस डालो। गाजर स्ट्रिप्स और कटा हुआ स्कैलियन के साथ गार्निश।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड चिकन मांस (1/2 छोटा चिकन या चिकन स्तनों का 1 पाउंड, हड्डी में)
- 1 ककड़ी
- वांछित, नमक खीरे के लिए वांछित अगर यह वांछित (यह वैकल्पिक है)
- 1 मध्यम गाजर
- 1/2 - 1 चम्मच
- भुना हुआ सिचुआन काली मिर्च, वैकल्पिक
- 2 चम्मच तिल के बीज पेस्ट (चंकी मूंगफली का मक्खन प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
- 3 चम्मच सोया सॉस
- यदि संभव हो तो 1 बड़ा चमचा चावल सिरका, लाल या काला
- 1 बड़ा चमचा एशियाई तिल के बीज का तेल
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 - 2 चम्मच
- गर्म मिर्च का तेल , या 1 - 2 चम्मच मिर्च फ्लेक्स, दोनों वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ स्कैलियन (हरा प्याज, वसंत प्याज), केवल सफेद हिस्सा
इसे कैसे करे
1. एक बड़े सॉस पैन में, चिकन को उबालने के लिए पर्याप्त पानी लाएं। चिकन जोड़ें और उबलते पानी में 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन सफेद न हो जाए और पकाया जाता है। बर्तन से चिकन निकालें और इसे ठंडा होने दें।
2. चिकन को आकार दें और जितना संभव हो सके मिलान के आकार और मोटाई के करीब छोटे स्ट्रिप्स में कटौती करें।
3. ककड़ी छीलें, और चिकन से मेल खाने के लिए स्लाइस में काट लें।
(नोट: यदि खीरे को सलाम करते हैं, तो कम से कम 30 मिनट पहले करें। आपको इस ककड़ी सलाद पकाने की विधि में खीरे को लवण करने के लिए निर्देश मिलेंगे)। गाजर छीलें और पतली matchstick स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक छोटे कटोरे में, तिल के बीज पेस्ट या मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, चावल सिरका, तिल के बीज के तेल, चीनी और गर्म मिर्च के तेल या मिर्च के गुच्छे को एक साथ मिलाएं ।