हार्ट एंड स्ट्रोक फाउंडेशन की हार्ट स्मार्ट लाइब्रेरी में से एक किताब स्टीफन वोंग द्वारा हार्टस्मार्ट चीनी पाक कला से नमूना नुस्खा से अनुमति के साथ इस नुस्खा को दोबारा मुद्रित किया गया है। पकाने की विधि डगलस और मैकइन्टीरे की सौजन्य पुनर्निर्मित की गई। लेखक स्टीफन वोंग लिखते हैं: यह नई शैली की चीनी खाना पकाने का एक अच्छा उदाहरण है जिसमें स्वाद के रूप में विभिन्न ताजे फल शामिल होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 एलबी बोनलेस, त्वचाहीन चिकन स्तन, कटा हुआ
- 1 1/2 चम्मच सोया सॉस
- 1/4 चम्मच नमक
- सफेद काली मिर्च का पिंच
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 2 चम्मच साइडर सिरका
- 1 1/2 चम्मच केचप
- 1 1/2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 1 स्टार एनीज
- 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल
- 1/2 मध्यम हरी घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अदरक grated
- 1 चम्मच लहसुन
- 1 बड़ा shallot, कटा हुआ
- 2 बड़े आम, छील, पतले, पतले कटा हुआ
- 16 टोस्टेड pecan हिस्सों
- 2 sprigs सिलेंडर
इसे कैसे करे
- चिकन और marinade सामग्री (सोया सॉस, नमक, सफेद काली मिर्च, और cornstarch) को मिलाएं और 30 मिनट के लिए marinate।
- सॉस सामग्री (साइडर सिरका, केचप, चीनी, पानी) को मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।
- स्टार एनीज के रेडियल टुकड़ों को तोड़ दें और वुडी सेंटर को छोड़ दें।
- हल्के से क्रैक करने के लिए धीरे-धीरे चाकू के साथ दबाएं।
- गैर-छड़ी skillet या wok में, गर्मी का तेल और उच्च गर्मी पर स्टार एनीज। 3 मिनट तक चिकन और हलचल-तलना जोड़ें या चिकन सिर्फ अपारदर्शी हो जाता है।
- मिर्च, अदरक, लहसुन और shallots जोड़ें और 1 मिनट के लिए हलचल-तलना। सॉस सामग्री जोड़ें और सॉस थोड़ा मोटा हो जाता है, लगभग 1 मिनट तक मिश्रण करने के लिए हलचल। आमों को मिलाकर गर्म होने तक 1 मिनट तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- पेकान और cilantro के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3350 |
| कुल वसा | 32 9 जी |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 185 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 210 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 86 ग्राम |
| फाइबर आहार | 45 ग्राम |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |