लेखक डेव डेविट लिखते हैं: "यह चिकन और चील पकवान पश्चिमी चीन में एक मानक है, जहां पोल्ट्री और साइट्रस के स्वाद अक्सर संयुक्त होते हैं। सूखे नारंगी छील एशियाई बाजारों में उपलब्ध है। इस नुस्खा में किसी भी छोटी, सूखे लाल चीलों का उपयोग किया जा सकता है इसे उबले चावल या चावल के pilaf पर परोसें। "
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1/2 बड़ा चमचा cornstarch
- 1 बड़ा चमचा शुष्क वर्माउथ या सफेद शराब
- 1/2 पाउंड बेनालेस चिकन स्तन (1/2 इंच टुकड़ों में काटा)
- सॉस के लिए:
- 1/2 बड़ा चमचा अदरक (छोटा हुआ)
- 1/2 बड़ा चमचा लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 हरी प्याज (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच जमीन सिचुआन काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा शुष्क वर्माउथ या सफेद शराब
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा गर्म बीन सॉस
- 2 चम्मच सूखे नारंगी छील (1/2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर और कटा हुआ)
- 2 चम्मच चीनी (या शहद)
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- हलचल फ्राई के लिए:
- 2 चम्मच मूंगफली का तेल
- 6 छोटे सूखे
- गर्म लाल चील (जैसे जैपोन या डी अर्बोल)
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में marinade के लिए सामग्री को मिलाएं, अच्छी तरह से हलचल, और चिकन जोड़ें। 30 मिनट के लिए बैठने दो।
- एक कटोरे में सभी सॉस सामग्री को मिलाएं, अच्छी तरह से हलचल करें, और एक तरफ सेट करें।
- उच्च गर्मी पर wok गर्मी। मूंगफली का तेल जोड़ें और जब यह धुआं शुरू हो जाए।
- चीलों और मसालेदार चिकन जोड़ें। लगभग 1 मिनट के लिए हलचल तलना।
- एक अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए सॉस और हलचल-तलना जोड़ें।
- सेवारत से पहले chiles निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 498 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |