कॉटेज पाई ब्रिटिश क्लासिक रसोईघर के क्लासिक्स में से एक है। यह एक हार्दिक, भरने और गर्म करने के भोजन के लिए जाना जाता है और हालांकि अक्सर शीतकालीन पकवान के रूप में सोचा जाता है, यह साल के किसी भी समय सही है।
इस नुस्खा में सामग्री की संख्या से दूर न हो जाएं- यह पाई प्रयास के लायक है।
वास्तव में स्वादिष्ट पाई के लिए, ताजा जमीन के गोमांस का उपयोग करें, या यदि आप अल्ट्रा थ्रिफ्टी बनना चाहते हैं, तो अपने पाई को प्रामाणिक बनाने के लिए रविवार की भुना से बचे हुए गोमांस का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड / 900 ग्राम आलू (बेकिंग आलू, खुली और चौगुनी)
- 6 चम्मच दूध
- 4 औंस / 110 ग्राम मक्खन (cubed)
- नमक और जमीन काली मिर्च
- 1/2 बड़ा चमचा दाढ़ी (या drippings)
- 1 कप / 115 ग्राम प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप / 115 ग्राम गाजर (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 कप / 450 ग्राम जमीन गोमांस
- 2 कप / 600 मिलीलीटर गोमांस स्टॉक
- 2 चम्मच फ्लैट पत्ती अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 कप / 115 ग्राम सफेद मशरूम (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ / 1 9 0 सी / गैस मार्क 5 तक गर्म करें
- आलू को एक पैन में रखें और उबलते पानी के साथ कवर करें। धीरे-धीरे नरम (लगभग 15 मिनट) तक उबाल लें और फिर निकालें। पैन में दूध और मक्खन जोड़ें, मक्खन पिघलाए जाने तक गर्मी, आलू और मैश जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े, गहरे ओवनप्रूफ skillet या डच ओवन में दाढ़ी या drippings पिघलाओ। 5 मिनट के लिए प्याज और गाजर और sauté जोड़ें। लहसुन जोड़ें और सुनिश्चित करें कि आप लहसुन जला नहीं है, एक और मिनट के लिए खाना बनाना।
- ग्राउंड गोमांस और लगभग 1/4 गोमांस के स्टॉक को जोड़ें और पकाएं, जब तक कि सभी मांस भूरे रंग तक न हो जाएं। शेष स्टॉक, अजमोद, वैकल्पिक मशरूम, और नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक पेस्ट बनाने के लिए आटा को 1 बड़ा चमचा मक्खन में मैश करें। पेस्ट के छोटे टुकड़े ग्राउंड मीट सॉस में जोड़ें, जब तक कि सभी आटे भंग नहीं हो जाते हैं, तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पेस्ट का उपयोग नहीं किया जाता है। सॉस थोड़ा मोटा होना चाहिए था।
- आरक्षित मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें। आलू को फ्लाईफ करें और फिर गर्म पनीर के साथ छिड़कें और गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक सेंकना या जब तक सतह कुरकुरा और भूरा न हो जाए।
- ताजा मौसमी सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।
बदलाव
- यदि आपके पास रविवार की भुना से गोमांस छोड़ दिया गया है, तो बस इसे एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें और इस नुस्खा में जमीन के गोमांस को पकाने के लिए कदम छोड़ दें। गाजर और प्याज मिश्रण में गोमांस और स्टॉक जोड़ें और ऊपर चरण 4 के साथ जारी रखें। तकनीकी रूप से, इसे चरवाहे की पाई कहा जाएगा।
- जमीन गोमांस या भेड़ के बच्चे के बजाय सॉसेज का प्रयोग करें।
- शाकाहारी कुटीर पाई बनाने के लिए मीठे आलू का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 434 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 51 मिलीग्राम |
| सोडियम | 60 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |