फ्राइड चिकन जांघ अनानास के रस, ब्राउन शुगर और सिरका के साथ एक मीठा और खट्टा सॉस में अनानास और घंटी मिर्च के साथ संयुक्त होते हैं। गहरी फ्राइंग करने के लिए नया? खाना पकाने शुरू करने से पहले सुरक्षित तरीके से गहरी तलना खाना कैसे देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गहरे फ्राइंग के लिए 4 कप तेल (या आवश्यकतानुसार)
- 6 चिकन जांघों (त्वचा पर)
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- सब्जियों के लिए:
- 1/2 टेड घंटी काली मिर्च
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च
- 1 बड़ा गाजर
- 1/2 कप अनानस भाग (रिजर्व 3/4 कप रस से कर सकते हैं)
- बेहतरी के लिए:
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप cornstarch
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 1/4 से 1 1/2 कप फ्लैट सोडा पानी (या आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- चटनी के लिए:
- 3/4 कप अनानास का रस (डिब्बाबंद अनानस से आरक्षित रस)
- 4 चम्मच सिरका (सफेद या चावल सिरका)
- 3 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- 360 से 375 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गहरे फ्राइंग के लिए तेल को पूर्व-गर्मी दें।
- मांस को चिकन जांघों से काटने के आकार में काट लें। आखिरी मक्का स्टार्च में मिश्रण, चिकन के लिए marinade सामग्री जोड़ें। 15 मिनट के लिए चिकन मसाला।
- जबकि चिकन मसाला कर रहा है और गहरे तलना तेल गर्म हो रहा है, सब्जियां और बल्लेबाज तैयार करें। सब्जियों को तैयार करने के लिए, लाल और हरी घंटी काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें। गाजर छीलिये और विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। अनानास निकालें और रस के 3/4 कप आरक्षित करें।
- बल्लेबाज को तैयार करने के लिए, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिलाएं, और अन्य शुष्क अवयवों में हलचल करें। धीरे-धीरे तेल जोड़ें। सोडा के 1 1/4 कप जोड़ें, फिर आवश्यकतानुसार शेष 1/4 कप सोडा में हलचल करें। अच्छी तरह से मिलाएं, और मसालेदार हरी प्याज जोड़ें। बल्लेबाज में चिकन मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।
- चिकन गहरे तलना। हालांकि प्रक्रिया बहुत तेज है, चिकन को भूरे रंग को तुरंत नहीं बदलना चाहिए - अगर यह तेल बहुत गर्म होता है। पेपर तौलिए से निकलने के लिए एक ट्रे पर गहरे तला हुआ चिकन के टुकड़े रखें। (चिकन को कवर न करें)।
- सॉस तैयार करने के लिए, आरक्षित अनानास का रस, सिरका, और ब्राउन शुगर को उच्च गर्मी पर उबाल लें, चीनी को भंग करने के लिए सरकते हुए। गाजर, हरी मिर्च, और अनानस जोड़ें।
- एक फोड़ा फिर से लाओ और कॉर्नस्टार मिश्रण जोड़ें, तेजी से मोटा होना stirring। वांछित अगर स्वाद और नमक जोड़ने, नमक, या अधिक चीनी या सिरका समायोजित करें।
- चिकन पर सॉस डालो। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2125 |
| कुल वसा | 115 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 49 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 628 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,642 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 200 ग्राम |