मुंग बीन अंकुरित के साथ मंगोलियाई चिकन

मैं इसे एक उबले हुए हरे सब्जी, और मोटी ताजा नूडल्स के साथ सेवा करना पसंद करता हूं जो सोया सॉस और चीनी (2 चम्मच हल्के सोया सॉस और 1/2 पाउंड नूडल्स के लिए 1/2 चम्मच चीनी) में पैन-फ्राइड किया गया है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 1/2 कप मंग बीन अंकुरित
• 1 पाउंड चिकन स्तन या जांघों, त्वचा रहित, बेनालेस
• चिकन Marinade:
• 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच मक्का स्टार्च
• चटनी:
• 4 चम्मच hoisin सॉस
• 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस
• 2 चम्मच लाल शराब सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच पानी या चिकन शोरबा
• 2 चम्मच मक्का स्टार्च 4 चम्मच पानी में मिश्रित
• अन्य:
• 2 हरी प्याज (वसंत प्याज, स्कैलियंस)
• 1/2 छोटा प्याज
• 1 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1/2 चम्मच गर्म काली मिर्च फ्लेक्स (कम मसालेदार संस्करण के लिए 1/4 चम्मच)
• 3 चम्मच सब्जी (या हलचल-फ्राइंग के लिए मूंगफली का तेल, या आवश्यकतानुसार)

इसे कैसे करे

1. उबलते पानी में मंग बीन अंकुरित (15 - 30 सेकंड) में संक्षेप में ब्लैंच करें। अच्छी तरह से नाली।

2. चिकन को क्यूब्स में 1/2 और 1 इंच के बीच काट लें (चिकन आंशिक रूप से जमे हुए होने पर यह करना सबसे आसान है)। Marinade सामग्री जोड़ें। 15 मिनट के लिए चिकन मसाला।

3. जबकि चिकन मसाला कर रहा है, सॉस और शेष सब्जियां तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, होइसिन सॉस , डार्क सोया सॉस , रेड वाइन सिरका, चीनी, और पानी या चिकन शोरबा को मिलाएं।

रद्द करना।

4. एक छोटे कटोरे में, 4 चम्मच मक्का स्टार्च को 4 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।

5. हरी प्याज अच्छी तरह से कुल्ला और विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। छील और प्याज और लहसुन काट लें।

6. उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर एक wok गर्मी। 2 चम्मच तेल गरम करें, घूमते हुए ताकि यह पक्षों को कोट कर सके।

7. जब तेल गर्म होता है, तो चिकन जोड़ें। जब तक यह रंग बदलता है तब तक तलना-तलना लगभग 80 प्रतिशत पकाया जाता है। चिकन निकालें। Wok साफ करो।

8. wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन, हरी प्याज, और गर्म काली मिर्च के गुच्छे जोड़ें। 15 सेकंड के लिए हलचल-तलना, फिर चिकन को पैन में वापस जोड़ें। संक्षेप में तलना, फिर पक्षों को धक्का। बीच में सॉस जोड़ें। Cornstarch / पानी मिश्रण एक त्वरित हलचल दें और सॉस में जोड़ें, stirring। सॉस मोटा होने तक stirring जारी रखें।

9. कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। बीन अंकुरित में हिलाओ, एक और मिनट के लिए खाना बनाना और गर्म सेवा करते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	418
कुल वसा	26 ग्राम
संतृप्त वसा	5 जी
असंतृप्त वसा	14 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	95 मिलीग्राम
सोडियम	694 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	33 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)