पारंपरिक कुंग पाओ चिकन के इस स्वस्थ संस्करण में, चिकन को वसा सामग्री को कम करने के बजाय गहरे तला हुआ के बजाय हलचल-तला हुआ होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चिकन स्तन (बेनालेस, त्वचाहीन, 7 से 8 औंस प्रत्येक)
- 8 छोटे सूखे लाल मिर्च मिर्च
- 2 लौंग लहसुन
- 2 हरी प्याज (वसंत प्याज, स्कैलियंस)
- 4 चम्मच तेल (हलचल-फ्राइंग के लिए, या आवश्यकतानुसार)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- Szechuan peppercorn
- 1/2 कप मूंगफली (या काजू)
- वैकल्पिक: कुछ तिल का तेल छोड़ देता है
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच
- सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 1/2 चम्मच
- कॉर्नस्टार्च
- सॉस के लिए:
- 2 बड़ा स्पून
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- चिकन को 1-इंच क्यूब्स में काटें।
- अंतिम रूप से cornstarch जोड़ने, marinade अवयवों को मिलाएं। 25 मिनट के लिए चिकन मसाला।
- जबकि चिकन मसाला कर रहा है, सॉस और सब्ज़ियां तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, काले सोया सॉस , चावल शराब, और चीनी को मिलाएं। रद्द करना।
- मिर्च को आधे में काट लें ताकि वे लगभग चिकन क्यूब्स के समान आकार हों। बीज निकालें।
- छील और बारीक लहसुन काट लें। तीसरे में विकर्ण पर हरी प्याज काट लें।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। 2 चम्मच तेल जोड़ें।
- जब तेल गर्म होता है, तो चिकन जोड़ें। जब तक यह सफेद हो जाता है तब तक तलना-तलना और 80 प्रतिशत पकाया जाता है। Wok से निकालें।
- 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक लहसुन और हलचल-तलना जोड़ें।
- उपयोग करते समय मिर्च मिर्च और शेखुआन काली मिर्च जोड़ें। जब तक वे काले लाल हो जाते हैं तब तक संक्षेप में तलना।
- सॉस को सॉक में जोड़ें। उबाल पर लाना।
- चिकन वापस पैन में जोड़ें। मूंगफली और हरी प्याज में हिलाओ।
- गर्मी से निकालें और तिल के तेल में हलचल। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 596 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 771 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |