इस मसालेदार चिकन रेसिपी को ताबास्को सॉस, केयेन मिर्च और कुचल मिर्च से इसकी गर्मी मिलती है। Parboiling या "तेल शिकार" गर्म तेल में चिकन इसे अतिरिक्त निविदा बनाने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चिकन स्तन (बेनालेस, त्वचा रहित, लगभग 7 औंस)
- 2 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच cornstarch
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच शाओ Xing चावल शराब (सूखी शेरी या खाना पकाने शराब)
- एक चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 2 चम्मच
- टबैस्को चटनी
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे लाल मिर्च सूखे (या स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा अदरक (छोटा हुआ)
- सब्जियों के लिए:
- 4 गाजर (पतली पट्टियों में काटा)
- 1/2 लाल घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 3 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप प्लस 1 बड़ा चमचा
- वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
1. पेपर तौलिए के साथ चिकन और पेट सूखा कुल्ला। चिकन स्ट्रिप्स में चिकन स्तन काट लें। (इसे आसान बनाने के लिए आंशिक रूप से चिकन स्तनों को फ्रीज करें।)
2. एक छोटे कटोरे में सॉस सामग्री को मिलाएं और अलग-अलग सेट करें। अंडा सफेद में cornstarch whisk। कॉर्नस्टार मिश्रण में चिकन स्ट्रिप्स को कोट करें। Wok में 1 कप तेल हीट। जब तक वे सफेद नहीं हो जाते तब तक गर्म तेल में चिकन स्ट्रिप्स को कुक करें।
चिकन और कागज तौलिए पर नाली निकालें। Wok साफ करें और 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो गाजर जोड़ें। संक्षेप में तलना और मिर्च जोड़ें।
3. wok के बीच में "अच्छी तरह से" बनाओ और सॉस जोड़ें। संक्षेप में गर्मी, फिर सब्जियों के साथ सॉस मिश्रण।
4. चिकन को wok पर लौटें।
5. 1 से 2 मिनट तक तलना-तलना। हरी प्याज में हिलाओ। चावल के साथ परोसें।
शेखुआन चिकन रीडर समीक्षा :
रेटिंग: 5 सितारों में से 4
त्वरित, आसान, और बहुत स्वादिष्ट। स्वाद के अनुसार "गर्मी" बदल सकते हैं।
रेटिंग: 5 सितारे
टिप्पणियाँ: यह नुस्खा इतनी खुशी थी। जब " चीनी भोजन " की बात आती है तो मेरे परिवार को चिकन गेंदों का मुख्य मुख्य भाग होता है। मैंने कल रात उन्हें यह पेश किया - वे जो सोचते थे उसका थोड़ा घबराहट। मैं रोमांचित था कि यह कैसे निकला। यह मसालेदार और मीठे के बीच एकदम सही मिश्रण है। मैं इसमें ब्रोकोली भी कोशिश कर रहा हूं क्योंकि मुझे लगता है कि यह भी स्वादिष्ट होगा। साझा करने के लिए धन्यवाद। पट्टी द्वारा रेट किया गया
रेटिंग: 4 सितारे
टिप्पणियाँ: स्वाद का अच्छा संतुलन। अगली बार मैं दो पूरी घंटी मिर्च का उपयोग करता था, लेकिन बाकी सब कुछ मेरे लिए ठीक काम करता था। आसान और तेज़ चिकन के साथ "तेल के माध्यम से जाना" समय के लायक है। जब आप तलना हलचल करते हैं तो इसे आगे बढ़ाने के लिए सावधान रहना चाहिए। माइकल द्वारा रेटेड
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1136 |
| कुल वसा | 89 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 53 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 538 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |