सोया सॉस चिकन के लिए यह नुस्खा लाल खाना पकाने का एक उदाहरण है, जिससे मांस या कुक्कुट को सोया सॉस-आधारित तरल में सीजनिंग के साथ उबाल दिया जाता है। चिकन इस तरह पकाया जाता है बहुत मांस रसदार होता है, मांस आसानी से हड्डी से आ रहा है। अगली बार जब आप सोया सॉस चिकन या अन्य लाल पके हुए व्यंजन तैयार करते हैं तो समृद्ध सॉस का उपयोग किया जा सकता है; बस आवश्यकतानुसार अधिक सोया सॉस और / या मसाले जोड़ें। समय के साथ, एक पूर्ण स्वाद के साथ सॉस भी अमीर हो जाता है।
स्टार एनीज और शेखुआन काली मिर्च एशियाई बाजारों में खरीदा जा सकता है, या आप 1 1/2 चम्मच पांच मसाला पाउडर और काली मिर्च के टुकड़े प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
अधिक चीनी चिकन व्यंजनों
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 3 1/2 पाउंड चिकन
- 1 कप
- हल्की सोया चटनी
- 1 कप
- अंधेरा सोया सॉस
- 1/2 कप
- चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर या 1/3 कप चीनी रॉक शुगर
- 1 चम्मच सौंफ़ बीज
- 3
- पूरे स्टार एनीज
- एक चम्मच
- शेखुआन काली मिर्च , भुना हुआ (भुना हुआ काली मिर्च के लिंक के लिए नुस्खा दिशानिर्देश देखें)
- 1 मोटी टुकड़ा ताजा अदरक, तोड़ दिया
- 1 दालचीनी छड़ी
- 4 कप पानी
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी के नीचे चिकन कुल्ला और पेपर तौलिए के साथ सूखा पॉट।
- चिकन को पकड़ने के लिए काफी बड़े बर्तन में (मैं 8-क्वार्ट पॉट का उपयोग करता हूं) प्रकाश सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चावल शराब या शेरी, चीनी, सौंफ़ के बीज, स्टार एनीज, भुना हुआ शेक्यूआन काली मिर्च , अदरक, दालचीनी छड़ी और पानी। उबाल पर लाना।
- चिकन, स्तन की ओर नीचे जोड़ें। गर्मी को नरम उबाल लें, कवर करें और चिकन को 45 मिनट तक पकाएं, एक या दो बार मोड़ें और यह सुनिश्चित कर लें कि यह दोनों तरफ एक भी समय के लिए पकाता है। प्रत्येक बार जब आप इसे चालू करते हैं तो चिकन को एक मिनट या उससे अधिक समय तक चिपकाएं।
- 45 मिनट के बाद, गर्मी बंद करें और चलो चिकन बैठें, जब तक कि स्तन के सबसे मोटे भाग में आंतरिक तापमान 170 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 77 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए।
- बर्तन से चिकन निकालें, ठंडा करें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। 6 - 8 (या 1/2 चिकन 4 की सेवा करेगा) की सेवा करता है।
- यदि आप पसंद करते हैं, चिकन पर सेवा करने के लिए सॉस के 1 कप तक गरम करें। सॉस को फिर से उपयोग करने के लिए रिजर्व करें: फ्रीजर में एक प्लास्टिक कंटेनर में उबाल लें, ठंडा करें और स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 541 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,8 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |