आर्टिचोक से ज़ुचिनी तक
किसानों के बाजारों में और सब्जियों के उत्पादन में इन स्वादों को सबसे अच्छे स्वाद और सबसे बड़े मूल्य के लिए गिरावट में देखें। सिर्फ सब्जियों से ज्यादा चाहते हैं? गिरावट के उत्पादन की यह पूरी सूची देखें।
गिरा नहीं? वसंत , गर्मी और सर्दियों की जांच करें ।
आर्टिचोक के पास गिरावट में दूसरी फसल है (पहला गो-वसंत वसंत ऋतु में है) जो छोटे से मध्यम आटिचोक पैदा करता है।
ARUGULA गर्म मौसम में गर्मियों में गर्मियों में ठंडा ठंडा मौसम मिर्च हरी है, गर्मियों में गर्मियों में, और शरद ऋतु के दौरान कई जगहों में बढ़ता है।
बीईईटीएस समशीतोष्ण मौसम में मौसम में वसंत के माध्यम से गिरते हैं, और हर जगह अधिकांश जगह भंडारण से उपलब्ध हैं।
बेल्जियन अंत में पारंपरिक मौसम होता है (जब खेतों में उगाया जाता है और प्रकाश को बाहर रखने के लिए रेत से ढका होता है), जैसे कि सभी चीजों की तरह, देर से गिरावट और सर्दी में।
अधिकांश मौसम में गिरावट के ठंडा तापमान में कटाई के दौरान ब्रोकोसी अधिक मीठा, कम कड़वा और तेज होता है।
ब्रोकोली रब / रैपिनी अपने चचेरे भाई, ब्रोकोली की तुलना में अधिक कड़वा, पत्तेदार सब्जी है, लेकिन इसी तरह की अच्छी बढ़ती स्थितियों को पसंद करता है।
ब्रुसेल्स स्पॉट्स एक डंठल पर बढ़ते हैं, और यदि आप उन्हें बिक्री के लिए देखते हैं तो उन्हें छीन लेते हैं - वे कट होने के बाद काफी लंबे समय तक टिके रहेंगे।
सीएबीबीएजी उज्ज्वल और कुरकुरा होता है जब कच्चे और मेलो और लंबे समय तक पकाया जाता है। ठंडा मौसम जब इसे कटाई की जाती है, तो मीठा स्वाद लेता है (इस प्रभाव को "ठंढ चूमा" कहा जाता है)।
समशीतोष्ण क्षेत्रों में वर्ष भर में कैरेट काटा जाता है।
गाजर के प्राकृतिक मौसम के दौरान असामान्य किस्मों की कटाई की जाती है, जो गर्मी और गिरावट के बाद होती है।
कैलिफोर्नर साल भर कटाई की जा सकती है, लेकिन यह प्रकृति द्वारा वसंत ऋतु में गिरने से सबसे अच्छी मौसम की फसल है।
CELERIAC / सेलरी रूट गिरावट, सर्दी, और वसंत ऋतु के ठंडा महीनों में ठंडा महीनों में सबसे अच्छा है (ठंडे मौसम में छोड़कर, जहां आप गर्मी के दौरान और जल्दी गिरने के दौरान पाएंगे)।
गर्मी गर्म और समशीतोष्ण मौसम में सर्दी के माध्यम से जारी रखने के साथ, गिरावट में सबसे अच्छा है।
सभी खाना पकाने के हिरणों की तरह चार्ड, जब यह बहुत गर्म हो जाता है तो चार्ड कड़वा हो जाता है। चादर समशीतोष्ण क्षेत्रों में साल भर बढ़ता है, गर्मियों में गर्मियों में ठंडा होता है या ठंडे क्षेत्रों में जल्दी गिरता है, और गर्म क्षेत्रों में वसंत के माध्यम से गिरता है।
एस्कोरोल , घुंघराले एंडिव, रेडिकियो, और बेल्जियम एंडिव्स जैसी चीजें गिरने और सर्दियों की शुरुआत में सबसे अच्छी हैं।
गर्मी गर्मियों के अंत में और गिरावट में सबसे अच्छे हैं।
EDAMAME ताजा सोया सेम हैं - देर गर्मी और गिरावट में उनके लिए देखो।
EGGPLANT गर्मी के अंत में मौसम में आता है, लेकिन उज्ज्वल चमकदार भारी महसूस करने वाले नमूने मौसम में अच्छी तरह से गिरावट में रहते हैं।
फेंनेल का प्राकृतिक मौसम वसंत ऋतु के माध्यम से गिरने से होता है। सबसे ठंडी मौसम फसलों की तरह, पौधे बोल्ट और गर्म मौसम में कड़वा हो जाता है।
गैलिक एक अन्य उत्पाद वस्तु है जिसे हम भूल जाते हैं; ताजा लहसुन अपने मोटे पर है, गर्मियों में गर्मियों और गिरावट में सबसे अच्छा सबसे अच्छा है।
ग्रीन बीन्स अपने प्राकृतिक मौसम के दौरान मधुर और मध्यस्थ गर्मी से अधिकांश क्षेत्रों में गिरने के लिए सबसे प्यारे और सबसे निविदा होते हैं।
हार्दिक प्रकार के हेर्ब्स गिरावट में ताजा उपलब्ध हैं - दौनी, अजमोद, थाइम और ऋषि के बंडलों की तलाश करें।
हॉर्सिडाइश गिरावट और सर्दी में सबसे अच्छा है, लेकिन अच्छी तरह से स्टोर करता है और वसंत में अच्छी तरह से सभ्य आकार में अक्सर उपलब्ध होता है।
जेरूसलम आर्टिचोकस / सुरचोक ब्राउन नब्स हैं, जो ताजा अदरक के छोटे टुकड़ों की तरह दिखते हैं। गिरावट और सर्दी में चिकनी, तन खाल के साथ फर्म कंदों की तलाश करें।
कैल सभी हार्दिक खाना पकाने के हिरन की तरह है - कूलर मौसम इसे मीठा रखता है।
कोहलराबी गिरावट के अंत तक मौसम में आता है लेकिन सर्दियों में अपनी प्यारी सबसे अच्छी स्थिति में रहता है।
लगभग 1 1/2 इंच चौड़े से अधिक LEEKS कठिन आंतरिक कोर होते हैं। शीर्ष हरी पत्तियों को ताजा दिखना चाहिए - विल्टेड टॉप के साथ लीक से बचें।
LEMONGRASS गर्म और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है और आम तौर पर अमेरिका में मध्य-गिरावट की ओर ताजा उपलब्ध होता है।
अमेरिका साल भर में मौसम में कहीं भी है। सर्दी के माध्यम से ठंडे मौसम में कम ऊर्जा वाले ग्रीन हाउस में भी उगाया जा सकता है।
ओकेआरए को बढ़ने के लिए गर्मी की जरूरत है। देर गर्मी और जल्दी गिरावट में फर्म, मोटा फली की तलाश करें।
प्याज साल भर भंडारण से आते हैं लेकिन ज्यादातर प्याज गर्मियों में गिरावट के माध्यम से कटाई की जाती है।
PARSNIPS सफेद गाजर की तरह दिखते हैं और एक महान नट स्वाद है। पतली पार्सनिप्स की तलाश करें, क्योंकि फटके वाले लोगों में मोटी, वुडी कोर होती है जिसे आपको काटने की जरूरत होती है।
पीपर्स दोनों मीठे और मसालेदार गर्मियों और जल्दी गिरने में कटाई की जाती हैं।
पोटेट्स उत्कृष्ट भंडारण सब्जियां हैं, लेकिन अधिकांश किस्मों की गिरावट में कटाई की जाती है।
पंपकिन्स सबसे आम शीतकालीन स्क्वैश हैं और ज्यादातर क्षेत्रों में सितंबर में मौसम में आते हैं।
रेडिकियो , सभी चीजों की तरह, रेडिकचियो मीठा होता है और मौसम शांत होने पर कम कड़वा होता है।
रेडिश (सभी प्रकार) इतनी तेजी से बढ़ रहे हैं कि ज्यादातर मौसम में बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें कई बार बोया जा सकता है। पतन छोटे लाल मूली के लिए मौसम के अंत और बड़े डाइकॉन-प्रकार मूली के लिए मौसम की शुरुआत को चिह्नित करता है।
रुतबागस (जिसे "पीले टर्निप्स " और "स्वीडिश" के नाम से भी जाना जाता है) एक मिठाई, नटखरी जड़ सब्जियां हैं जो स्टूज़, भुना हुआ, या मक्खन के साथ मैश किए हुए हैं।
शॉलोट्स गर्मियों में और गिरावट में फसल की जाती हैं और ताजा होने पर उनकी सबसे प्यारी होती हैं।
शेलिंग बीन्स वे बीन्स हैं जो सूखे सेम बन सकते हैं लेकिन गर्मियों में शेलिंग बीन्स के रूप में, संक्षेप में ताजा उपलब्ध हैं, गर्मियों में आपके जलवायु के आधार पर जल्दी गिरने के लिए।
स्पिनच , वास्तव में, एक मौसम है। यह आपके जलवायु के साथ-साथ समशीतोष्ण क्षेत्रों, गर्मियों में और कूलर क्षेत्रों में गिरावट के साथ बदलता है, गर्मियों के क्षेत्रों में वसंत के माध्यम से गिरता है।
स्वीट पोटोट्स को अक्सर "यम" के रूप में बेचा जाता है। वे अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और सालाना स्थानीय स्रोतों से गर्म क्षेत्रों में उपलब्ध होते हैं; देर से गर्मियों से सर्दियों के अन्य स्थानों के माध्यम से।
टमाटिलोस हल्के हरे रंग के पेपररी भूसी के साथ छोटे हरे टमाटर की तरह दिखते हैं।
टर्निप्स में तेज लेकिन चमकदार और मीठा स्वाद होता है। उन टर्निप्स की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं।
पूरे विश्व में विल्ड मशरूम के अलग-अलग मौसम होते हैं और अधिकतर जंगली मशरूम गर्मी के मौसम में गर्मी के मौसम में होते हैं।
सभी प्रकार के विंटर स्क्वैश सीजन में शुरुआती गिरावट में आता है और आमतौर पर सर्दी में अच्छी तरह से रहता है।
ज़ुचचिनी में ज्यादातर मौसम में गर्मी से फसल का मौसम होता है।