फूलगोभी के साथ कैसे खरीदें, स्टोर, और कुक
ब्रोकोली, काले, गोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे अपने साथी क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, फूलगोभी एक ठंडी-मौसम की फसल है जो शायद अपने स्वास्थ्य संबंधी गुणों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, इसके साथ ही इसके पाक पर्यावरण में मिश्रण करने की क्षमता, शरीर में थोक और थोक प्रदान करना -कार्ब व्यंजनों। स्थानीय खाने वालों के लिए, हालांकि, इसकी ठंडी-मौसम पकने और बेहतर भंडारण क्षमताओं में यह गिरावट और सर्दियों के प्रमुख बन जाती है।
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फूलगोभी का मौसम
गोभी। फोटो © मौली वाटसन फूलगोभी साल भर उगाया जा सकता है, कटाई और बेचा जा सकता है, लेकिन यह प्रकृति द्वारा ठंडा मौसम की फसल है। सनकी और गर्मी अविकसित फूलों की कलियों में कड़वा स्वाद लाती है जो फूलगोभी के सिर में कसकर पैक किए गए फ्लोरेट्स बनाती हैं, जबकि ठंडा और ठंढ अपने मीठे पक्ष को बाहर लाती है।
फूलगोभी गिरावट और सर्दियों में और वसंत ऋतु में सबसे अच्छा है।
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फूलगोभी का चयन
फूलगोभी किस्मों। फोटो © मौली वाटसन सफेद या क्रीम रंग के सिर की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। फूलगोभी के सिर को ढंकने वाली गहरी रस्सी वाली हरी पत्तियां ताजा दिखती हैं, न कि विल्ट या पीले या सूखे।
आप कुछ बाजारों में इतालवी बैंगनी फूलगोभी या सुनहरे फूलगोभी के सिर और हरे "ब्रोकोफ्लॉवर" भी पा सकते हैं। ये मजेदार विकल्प हैं (विशेष रूप से सब्जी प्लेटर्स के लिए) और अधिक सामान्य सफेद फूलगोभी की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
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फूलगोभी भंडारण
बाजार में कई फूलगोभी। फोटो © मौली वाटसन फ्रिज में प्लास्टिक में ढीले फूलगोभी को रखें। बाजार के सिर से ताजा 2 सप्ताह तक चलेगा।
आप फूलगोभी में फूलगोभी काट सकते हैं और उन्हें फ्रिज में प्लास्टिक के थैले में सील कर सकते हैं। वे एक अच्छी तरह से विनियमित रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक चलेगा।
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पाक कला फूलगोभी
मसालेदार भुना हुआ फूलगोभी। फोटो © मौली वाटसन सही ढंग से पकाए जाने पर फूलगोभी का हल्का मीठा, नट का स्वाद होता है। कच्चे फूलगोभी के पास एक बहुत तेज़ काटने वाला हो सकता है, लेकिन जब मलाईदार डुबकी के साथ मिलकर कच्ची सब्जी या क्रुडाइट प्लेटर के लिए एक बड़ा जोड़ा हो सकता है।
फूलगोभी भुना हुआ , उबला हुआ , sauteed, या तला हुआ, साथ ही मैश किए जा सकते हैं ! यहाँ स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजनों का पता लगाएं।
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पूरे सिर का उपयोग करना
फूलगोभी Gratin। फोटो © मौली वाटसन चाहे पकाया जाता है या कच्चा खाया जाता है, फूलगोभी आमतौर पर टूटा या फ़्लोरेट में काटा जाता है। किसी भी बाहरी पत्तियां हटा दी जाती हैं (आप इन्हें काटने और हलचल-तलना या सूप में जोड़ने के लिए बचा सकते हैं, बस जानते हैं कि उनके पास तेज फूलगोभी स्वाद है)। कोर को अक्सर हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है, लेकिन यह फ्लोरेट्स के रूप में खाद्य और स्वादिष्ट है, इसलिए इसे काटकर मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और उन टुकड़ों को फ्लोरेट्स के साथ पकाएं! यह विशेष रूप से सच है यदि आप किसी प्रकार का फूलगोभी सूप बना रहे हैं।
फूलगोभी का पूरा सिर भी एक शानदार प्रस्तुति के लिए भुनाया जा सकता है।
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बढ़ते फूलगोभी
गार्डन में फूलगोभी। फोटो © मौली वाटसन इस तथ्य के बावजूद कि यह ठंडा मौसम में अच्छी तरह से मेल खाता है, फूलगोभी को बढ़ने पर पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है - कम से कम 6 घंटे का मूल्य। ऑर्गेनिक गार्डनिंग में विनिर्देशों को ढूंढें (फूलगोभी को एक चौंकाने वाला सफेद रखने के सुझावों सहित)।
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फूलगोभी पोषण
ताजा फूलगोभी फोटो एग्नेस एलिज़ाबेथ Szucs / क्षण / गेट्टी छवियाँ फूलगोभी में कई कैलोरी नहीं होती हैं (केवल मध्यम सिर में 153) लेकिन बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। सबसे पहले, 1 कप की सेवा में 2 ग्राम फाइबर होता है। यह विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और विटामिन बी का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्रोत है, साथ ही फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड भी है।